位於新北市中和區連城路的「洪記涼麵」，是中和人共同的記憶之一，伴隨無數中和人成長，涼麵Q彈、有嚼勁，可以當正餐也可以當點心，價格實惠又好吃。民眾笑稱，「若不知道洪記，就不是中和人。」
「洪記涼麵」僅販售涼麵及湯品，涼麵為偏細的麵條，添加店家研發的芝麻醬汁及醬油、蒜泥，吃起來有酸甜口感、麵條Q彈、有嚼勁，相當清爽。再者，醬料與麵條調配得剛剛好，芝麻味十足又不會太油膩，搭配小黃瓜絲，夏天吃起來相當開胃。
另外，共有味噌湯、味噌蛋花湯、味噌貢丸湯、味噌綜合湯、貢丸湯及筍香綜合湯等6種湯品。
店家商品亦經過SGS檢驗合格，確保民眾食品安全。店內提供寬敞的用餐環境，用餐起來相當舒適。值得一提，外帶涼麵的醬料及小黃瓜絲都是另外裝袋，方便消費者食用。
店家也提醒消費者，由於天氣炎熱，應在3小時內將涼麵食用完畢，若要隔餐須冷藏，無論正餐或下午茶時間，都有饕客上門，甚至於連家住台北市的民眾也是常客之一。
廖姓民眾說，從小吃到大的涼麵攤，伴隨自己讀書、成長、談戀愛，而且店內的阿姨們都相當親切，每次到店內都會噓寒問暖，感覺好像回家一樣。她笑稱，「若不知道洪記，就不是中和人。」
店名：洪記涼麵
地址：新北市中和區連城路469巷1號
電話：02-3234-4870
營業時間：上午6時30分至下午6時30分
售價：涼麵45元（大）、40元（小）
（中國時報／葉書宏）