![「華記薏仁豆花」堅持手作豆花與親自熬煮配料,他們說吃豆花就是要吃傳統手工的才對味,綿密滑順的口感是機器製成無法比的。(謝佳潾攝)](https://imgv.azureedge.net/wpupload/2019/07/ct06073-3552-19-EE2.jpg)
屏東市「華記薏仁豆花」在地經營近20年,是不少屏東人懷念的古早味,老闆柳儀吉與老闆娘葉淑華堅持手作豆花與親自熬煮配料,他們說吃豆花就是要吃傳統手工的才對味,綿密滑順的口感是機器製成無法比的,加上真材食料的花生、薏仁、珍珠等配料,堪稱一絕。
葉淑華指出,先生以前在擺夜市賣珍珠奶茶,自己除是幫手外也會回娘家幫忙做豆花,後來她與先生決定自己開店賣豆花,將在娘家學到的做豆花手藝拿來賺錢養家,而這20年來他們一直堅持手作,每天花2小時窩在廚房煮豆花,慢慢攪拌、慢慢攪出傳統好滋味。
她自信地說,傳統手作的豆花真的非常綿密滑順,是再先進的機器也無法做到的程度。「華記薏仁豆花」不僅對豆花品質講究,就連配料也是如此,葉淑華說,現在大家講求食品安全,都覺得自己煮得比較安全,而這個概念用在商家也是一樣的,且親自熬煮也能透過手藝煮出古早味。
她說,店內的豆花配料有花生、紅豆、花豆、綠豆、薏仁、珍珠等,全部都是他們花時間親自熬煮,不僅安全又可口,而為讓消費者「3個願望一次滿足」,還推出綜合花生,消費者只要加5塊就能任選3樣配料,好好享受滿滿古早味。
店名:華記薏仁豆花
地址:屏東市廣東路606號
電話:08-7361368/0919606935
營業時間:上午10點至晚上10點,周一公休
售價:純豆花、花生、紅豆、花豆、綠豆、薏仁、珍珠等豆花1碗25元/綜合豆花1碗30元(任選3配料)
(中國時報/謝佳潾)