北市建國南北高架橋下八德市場的「金甘香蛋糕」，歷史長達40年，雖然門市攤位招牌已斑駁，但老闆洪明鉗精湛的傳統老手藝，至今仍深受無數老饕推崇。
洪明鉗是「學師仔」出身，20歲就當上高雄在地小有名氣的「雙福」麵包師傅，退伍後，洪來到台北闖天下，吃了多年「頭路」的洪明鉗，最後在八德市場圓了當老闆的夢想。
40年來「金甘香蛋糕」的糕餅深深吸引許多懷舊的饕客，以及愛吃傳統手工古早味的客人，尤其是店裡紅豆沙入餡外酥內軟的豆沙餅，更是長輩們的最愛，為迎接中秋佳節，金甘香攤子上也有多種口味月餅，傳統製作手法，餅皮香濃醇厚，內餡扎實用料多，值得品嘗。
除了遵循傳統古法製作的糕餅，洪明鉗也常研發各種新式產品，如自製餡料的咖啡餅也是中秋伴手禮的好選擇。
店名：金甘香蛋糕
地址：台北市中山區八德路二段108-1號
營業時間：上午6點半至下午5點（周一公休）
售價：月餅30元至60元不等
（中國時報／張立勳）