2019-09-11・中時-綜合報導

2019-09-11・中時-綜合報導
《台東》傳承父親手藝 小月餅減糖新配方受年輕人喜好

黃俊榮返鄉傳承父親手藝,要做出讓父親滿意的糕點。(楊漢聲攝)
黃俊榮返鄉傳承父親手藝,要做出讓父親滿意的糕點。(楊漢聲攝)
「雪花小月餅」內餡是採用白鳳豆沙加上紐西蘭進口的罐裝阿羅莉奶油,香氣飽滿,入口即化。(楊漢聲攝)
「雪花小月餅」內餡是採用白鳳豆沙加上紐西蘭進口的罐裝阿羅莉奶油,香氣飽滿,入口即化。(楊漢聲攝)

今年40歲的黃俊榮4年前返回台東故鄉,傳承老父親手藝開設「東台灣黃老爹烘焙坊」,他將傳統融合年輕人新創意,傳統糕加上新配方,中西合璧大受年輕人喜好,「雪花小月餅」更是中秋節必備,接訂單接到手軟。

40歲的黃俊榮原先在北部從事海運工作,但因父親年紀大了,於是返鄉接手父親好手藝,要做出受到父親肯定的糕點,黃俊榮說,父親是傳統糕餅師傅,退休後改從事農業,但過年過節時仍會「重操舊業」,大展手藝製作糕品分送親友,為的就是要聽見別人說「真是好吃的糕餅!你說臭不臭屁?」黃俊榮打趣的說。

黃俊榮說,雖然並非本科系出身,但他從小就是父親的「小幫手」,每當父親開始動作做蛋黃酥、小月餅及鳳梨酥時,他就是免費勞工,從小負責揉麵團備料等事,耳濡目染下也奠定深厚基礎。

「雪花小月餅」是父親傳承下來的好手藝,黃俊榮說,內餡是採用白鳳豆沙加上紐西蘭進口的罐裝阿羅莉奶油,香氣飽滿,入口即化,為了迎合現代人口味,黃俊榮又進行減糖新配方,讓小月餅甜味減一些,香味曾一點,更受到年輕人喜愛,中秋節訂單也接到手軟。

店名:東台灣黃老爹烘焙坊

地址:台東市正氣北路367號

電話:(089)360340

營業時間:上午10點至晚間8點

售價:1盒12入420元

(中國時報/楊漢聲)

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