2018-04-24・中時-綜合報導

2018-04-24・中時-綜合報導
《台中》老陳豆漿 肉排蛋餅好滋味

「帥哥!想吃什麼?」「大美女!今天還是培根蛋餅嗎?」老闆娘陳媽媽爽朗親切的問候,讓每個進門的顧客,還沒填飽肚子,就已經如沐春風,心情整個飛揚起來,更別說堅持手工自製的燒餅、肉包、蛋餅、獨家肉排餵飽肚子了,那是心情上、生理上的雙重享受。

「老陳豆漿」在台中南屯地區已有20多年,如要算上南投起家店,也超過70年歷史,南屯店目前算第3、4代交接期,陳爸、陳媽已經將店交接給兒子經營;陳媽笑說,現在是打工領兒子薪水,小兒子也準備覓店再開第二家。

店裡蛋餅有肉排、培根、火腿、玉米、起士、蛋餅夾油條等多種口味;其中獨家醃製肉排系列,是來店客人必點項目。陳媽指出,肉排是傳承江蘇老爸教下來的;特選後腿肉,加上高粱酒、醬油、大蒜醃製而成,口感保留肉的香甜而去腥。

燒餅油條則是傳承南投夫家,燒餅皮、肉包皮、油條都手工自製,原本蛋餅皮也是自製,現在轉給朋友手工製,味道和之前自己做的差不了多少。

蔡先生是這兒常客。他指出,手工蛋餅皮讓老陳豆漿的蛋餅吃起來,較有Q味、軟軟硬硬的,很有嚼勁,與一般麵粉直接去和的口感較軟爛不同;燒餅也是手工桿麵糰,經過老舊的烤爐,烤到恰到好處,外酥內軟。小陳老闆指出,不過因為是手工,所以每天都是限量的,請顧客多多體諒。

店址:台中市南屯區南屯路二段383號

營業時間:上午6:00至10:30

店休:星期一

價格:肉排蛋餅40元、火腿蛋餅35元、培根蛋餅35元、玉米蛋餅30元、起士蛋餅35元、蛋餅夾油條40元

(中國時報/黃國峰)