在危機中洞見真功夫！台中粵菜名店金悅軒因應疫情推出拌麵禮盒，以店內頗獲好評的極品干貝XO醬、嗆辣潮式辣椒醬搭配日曬刀削麵組合而成的拌麵禮盒，堪稱市場首見XO醬拌麵；精緻包裝的拌麵禮盒6麵2醬訂價580元首購特價500元，首批1000份推出1天即完售，等於單日就進帳50萬元。
新冠病毒疫情助長下，宅經濟熱到發燙，拌麵、水餃等方便食品大賣，金悅軒在此時推出拌麵禮盒，其實是準備已久。金悅軒創辦人羅文貴說，金悅軒行政總主廚黃志龍親手調配極品干貝XO醬、嗆辣潮式辣椒醬一直是店裡港點、熱炒等菜色的最佳佐料；過去每逢年節推出的XO醬禮盒經常一推出就被搶購一空。
羅文貴和太太李茂萍愛旅行更愛美食，6年來陸續開金悅軒、金苑茶餐廳、金粥道等一系列美食餐廳，把港澳地區名店名菜全都匯聚上菜。
李茂萍從藝人曾國城推出的曾拌麵獲得啟發，加上不斷有消費者反映店裡的XO醬、辣椒醬光是拿來拌麵就很對味，於是思考推出XO醬拌麵；更尋找合適搭配的麵食，經過不斷試吃、比較，最後選擇採溫室日曬的刀削麵體，搭配上醬油、花椒油以及XO醬，吃起來鮮香麻辣，愈吃愈涮嘴。
（中國時報／馮惠宜）