疫情三級警戒延長，影響餐飲業甚鉅，去年起便超前部署的屏東手工日曬麵業者，在半年前即著手研發醬包，搭上宅配與網購商機，使得過去僅經營南部客群的他們，順勢將版圖拓展至中北部，成為意外收穫。
長安製麵業者吳冠翬在曬麵的露台來回撥弄，確定所有麵條曬得均勻，接著又到宅配包裝騎樓，確保每張訂單出貨順暢，生意絲毫不受疫情影響，反而顯得更加忙碌。
他坦言，過去主要客群為高屏麵攤，原本就以外帶客居多，生意雖有下滑，但不至於少掉太多；加上去年第一波疫情爆發後，有顧客反映，是否在單純的麵條食材中，附上調味醬包，可以方便調味，這建議讓他們花了整整半年研發，終於在今年問世。
吳冠翬說，過去麵條少有宅配，畢竟重量重，加上運費根本不划算，消費者不願意埋單，但從疫情警戒消息一出，民眾宅在家的時間變多，一次訂購都是數周、甚至數月的量，加上中北部顧客回購率高，網路業績漸漸增加，目前已占店內生意一半以上。
吳冠翬與妻子許庭嘉曾經都是竹科工程師，頂著高學歷、2人年薪近300萬元，2014年底因母親生病，製麵廠面臨人手短缺，讓他決定向公司申請留職停薪1年，除了照顧媽媽，也想著如何結束這夕陽產業。
但在這1年的接觸，從原本對於麵條完全陌生，如今將整個流程標準化，也讓原本低迷業績起死回生，夫妻倆決定離職，回到屏東接手家業。打開手機看著氣象預報，吳冠翬笑說，曬麵最重要的是掌握日曬時間，對於看衛星雲圖已經難不倒他，如何將一甲子的事業繼續傳承，他腦海裡已經有了藍圖。
（中國時報／林和生）