近年從中央到地方都努力推動石斑魚轉型內銷，屏東身為石斑魚養殖大縣更是積極媒合各種可能性，當中把高級宴會食材搖身一變成早午餐料理的嘗試，堪稱一絕，3業者一同推出中、西式石斑魚早午餐，光看賣相就令人食指大動。
「屏東你好‧石斑來早」屏東水產品早午餐發表會11月28日登場，3業者在屏縣府的協助下，分別展出令人垂涎欲滴的石斑魚早午餐，有香草珍珠龍膽石斑拼盤、香草珍珠龍膽石斑青醬燉飯、清爽蔬果石斑歐包、柚香石斑蔬果冷麵、龍魚雞湯麵等。
一道道料理不僅精緻更是下重本，業者們說，一般來說，魚肉很少會運用在早午餐上，大家看到的多是打成魚漿製成的魚排，加上石斑魚成本高又無「規格化」，幾乎都是整隻完好的魚要自理，基本上從沒想過要拿石斑魚做早午餐，所以這次很感謝縣府的相挺，讓他們能大膽嘗試「奢華風味」。
縣長潘孟安說，屏東除是石斑魚養殖最多的縣市，也是早午餐之都，能結合2個屏東代表性的產業是非常棒的事。
即日起至12月31日，只要到該3家店（咕嘰咕嘰林森店、六吋盤建豐店、漫時光仁愛店），持手機加入屏東好魚官方LINE，都可領取好魚卷，並以99元的價格享用石斑魚早午餐，每家店限量200份。
（中國時報／謝佳潾）