吳姓老闆在新北市中和區興南路二段創立「可立杯」逾20年，一年四季提供各式冰沙，其中綠豆沙、檸檬沙、百香果沙、芒果沙等更是消費者最愛，伴隨不少中和人成長。吳老闆強調，「製作冰沙遵循傳統作法，每一口都是他們對冰沙的堅持。」
吳老闆說，與丈夫一起創業，曾到過其他的冰飲店學習，隨後自己改良研發各式冰沙，店內販售冰沙超過20種，其中，綠豆沙、檸檬沙、百香果沙、芒果沙及酸梅沙、烏梅沙等，相當受消費者喜愛。
吳老闆表示，秉持著作給家人吃的心情，對於品質、原物料及製作過程都相當講究，她以綠豆沙為例，綠豆選用澳洲進口的綠豆，每一杯都是一顆顆綠豆製作而成，不像有些業者為節省成本，直接摻雜綠豆粉魚目混珠。
「成本儘管貴一點，卻可以吃出綠豆的綿密滋味！」吳老闆說，除了綠豆特別挑選外，她們選用台糖的2號砂糖，每一杯綠豆沙都經過清洗、熬煮、冷卻、製冰等過程，廚房內空間寬敞明亮，為了確保冰沙品質，亦購買多個大型冰櫃冷藏，約每2天製作一次。
吳老闆說，類似她們這樣傳統的冰沙店越來越少，但她們仍堅持提供最好的品質給消費者。朱姓消費者表示，從學生時代吃到為人母親，冰沙的舒爽口感是伴隨自己成長的好滋味，加上店內的服務員熱情招呼，每次到店內消費都有一種回家的親切感，不少同學搬離中和，回到故鄉仍要來點一杯兒時回憶。
店名：可立杯
地址：新北市中和區興南路二段46號
電話：（02）8942-1826
營業時間：每天上午10時至下午11時（全年無休）
售價：檸檬沙、酸梅沙、百香果沙、烏梅沙30元；綠豆沙、芒果沙35元
（中國時報／葉書宏）