位於台北市八德路三段上的中崙市場，選擇多元，每到用餐時間附近上班族蜂擁而至，其中中崙蚵仔煎皮酥脆軟，選用嘉義東石新鮮直送的蚵仔，淋上特製獨門醬汁，與店內的炒米粉、蛋炒飯並稱「中崙三寶」，加上價格實惠，成為市場內的超夯美食首選。
中崙蚵仔煎為擁有18年歷史的老字號美食，老闆林少宇退伍後從事建築工程業務，後來轉行改賣小吃，店內看似簡單的蚵仔煎、炒米粉和蛋炒飯，都蘊涵著不簡單的好滋味，不僅被附近上班族封為晚餐「三寶」，就連國外旅遊團也聞風而至，要一嚐台灣小吃的好味道。
林少宇表示，製作蚵仔煎需使用大鍋中火，選用來自東石的鮮蚵，另使用蕃薯粉裹漿代替太白粉，加上特殊打蛋花的方式，最後再淋上特製醬料，色香味俱全的好滋味，成功擄獲大批老饕的味蕾。
另外，特製的四神湯也大受民眾歡迎，不同於市面上常見湯品，林老闆加入大量米酒，酒香與香濃湯頭完美融合，彼此相得益彰，加上吸滿湯汁的軟嫩豬腸，一口吃下，大大滿足！
店內的蛋炒飯和炒米粉更是必點美食，老闆特別使用隔夜冷藏過的米飯，下鍋大火快炒，米飯粒粒分明；炒米粉則淋上特製肉醬汁和豆芽菜，清爽不油膩，「三寶」各有所長，民眾可抽空前往嚐鮮。
- 地址：台北市松山區八德路三段76號（中崙市場2樓11號攤）
- 營業時間：下午5點至晚間11點 售價：蚵仔煎一份60元
（中國時報／吳堂靖）