2018-08-31・中時-綜合報導

2018-08-31・中時-綜合報導
《桃園》獨家改良餛飩鹹香夠味 熱賣逾1甲子

林詹秀卿(右)是美香飲食店第二代,女兒林岳蓉(左)笑稱媽媽有「強迫症」,餛飩堅持要捏得大小一樣、擺放整齊,就連台北下來的顧客都指定要買「媳婦包的」。(蔡依珍攝)
林詹秀卿(右)是美香飲食店第二代,女兒林岳蓉(左)笑稱媽媽有「強迫症」,餛飩堅持要捏得大小一樣、擺放整齊,就連台北下來的顧客都指定要買「媳婦包的」。(蔡依珍攝)
桃園美香飲食店,靠著鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵「鎮店三寶」打響名聲,飄香逾1甲子,前總統馬英九等人都慕名而來。(蔡依珍攝)
桃園美香飲食店,靠著鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵「鎮店三寶」打響名聲,飄香逾1甲子,前總統馬英九等人都慕名而來。(蔡依珍攝)
桃園美香飲食店,靠著鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵「鎮店三寶」打響名聲,飄香逾1甲子。(蔡依珍攝)
桃園美香飲食店,靠著鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵「鎮店三寶」打響名聲,飄香逾1甲子。(蔡依珍攝)
美香飲食店第二代林詹秀卿堅持「現做現賣、貨真料實在」,獨家改良過的餛飩,添入中藥配方,鹹香夠味、入口即化,老人小孩都能「咕溜」輕鬆吞下肚。(蔡依珍攝)
美香飲食店第二代林詹秀卿堅持「現做現賣、貨真料實在」,獨家改良過的餛飩,添入中藥配方,鹹香夠味、入口即化,老人小孩都能「咕溜」輕鬆吞下肚。(蔡依珍攝)
林詹秀卿是美香飲食店第二代,女兒林岳蓉笑稱媽媽有「強迫症」,餛飩堅持要捏得大小一樣、擺放整齊,就連台北下來的顧客都指定要買「媳婦包的」。(蔡依珍攝)
林詹秀卿是美香飲食店第二代,女兒林岳蓉笑稱媽媽有「強迫症」,餛飩堅持要捏得大小一樣、擺放整齊,就連台北下來的顧客都指定要買「媳婦包的」。(蔡依珍攝)
桃園美香飲食店,靠著鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵「鎮店三寶」打響名聲,飄香逾1甲子。(蔡依珍攝)
桃園美香飲食店,靠著鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵「鎮店三寶」打響名聲,飄香逾1甲子。(蔡依珍攝)

桃園美香飲食店40年代就開賣,一路從桃園大廟、東方戲院,賣到民權路店面,堅持純手工古早味,靠著三角湯圓、手工肉羹和獨門餛飩3樣小吃,熱賣超過1甲子,尤其獨家改良過的餛飩添入中藥配方,鹹香夠味、入口即化,老人小孩都能「咕溜」輕鬆吞下肚。

第二代林詹秀卿說,美香飲食店是由婆婆林謝勤為了養家餬口創立,靠著擺攤拉拔9個孩子長大,一路從路邊攤賣到店面,1979年搬到民權路上,一賣又是近40個年頭,她笑讚婆婆是有創意的飲食專家,首創以貢丸、魚丸來煮湯,逐漸風靡全省,成為台灣特色小吃,而鹹湯圓、肉羹麵和餛飩麵更是「鎮店三寶」,靠著他們打響名聲,養出一群挑嘴的老顧客。

林詹秀卿說,餛飩原本是來自大陸江浙地區的美食,在婆婆用心改良下,添入以中藥為主體的獨特香料,並選擇有嚼勁的豬後腿肉,再用薄如蟬翼的麵皮緊緊裹住,各個緊實飽滿,湯頭更是熬煮多時的大骨湯,加進油蔥酥和時令蔬菜,從配料到主食都有戲,上桌時,煮熟的餛飩飄在湯裡,浮沉在綠葉之間,就像游在水池裡的錦鯉般,令人賞心悅目,尤其薄薄的外皮裹著獨家配方的內餡,嚐來十分滑嫩、入口即化,即使是老人或小孩也都能輕鬆的享用。

林詹秀卿說,婆婆賣到83歲高齡退休仍堅持「現做現賣、貨真料實在」,第三代林岳蓉則笑稱媽媽林詹秀卿更有「強迫症」,餛飩堅持要捏得大小一樣、擺放整齊,就連台北下來的顧客都指定要買「媳婦包的」,林岳蓉說,做小吃真的很辛苦,不忍年事已高的父母奔走,她和妹妹、弟弟有空就回來幫忙,開玩笑說自己「懶得煮」,應顧客要求開發出宅配,將阿嬤的一身絕活持續發揚光大。

「好吃就代表好累!」林岳蓉說,因為堅持手工現桿現包,姐弟3人從小就得幫忙,常常累到趴在包好的餛飩上睡著,林詹秀卿也說,以前7點起床備料、賣到凌晨2、3點,回到家沾床就秒睡,幫忙的小姐也是先睡覺隔天再洗澡,但也因為用心和堅持,死忠顧客一吃就是1甲子,對老桃園來說,美香就是等同於鄉愁的好味道。

地址:桃園市桃園區民權路100號

電話:03-3324423

營業時間:09:30至22:30

價格:餛飩麵60元、肉羹麵60元、鹹湯圓75元

 

(中國時報/蔡依珍)