2018-10-11・中時-綜合報導

2018-10-11・中時-綜合報導
藍天鵝珍珠奶茶 保留往日好滋味

屏東市勝利路藍天鵝珍珠奶茶,老闆娘簡雪芬10多年來仍依原公司SOP製作珍奶,許多老顧客都會特地買1杯,回憶往日滋味。(潘建志攝)
屏東市勝利路藍天鵝珍珠奶茶,老闆娘簡雪芬10多年來仍依原公司SOP製作珍奶,許多老顧客都會特地買1杯,回憶往日滋味。(潘建志攝)

10多年前藍天鵝珍珠奶茶在南部非常火紅,光高雄就有100多家加盟店,不過後來結束品牌,店一家一家關。目前在屏東市勝利路仍有一家藍天鵝,老闆娘簡雪芬10多年來仍依SOP製作珍奶,許多老顧客都會特地買1杯,回憶往日滋味。

簡雪芬原本是幼稚園老師,15年前因孩子車禍需要照顧而辭去工作,當時藍天鵝剛到屏東開第一家店,她的婆婆喝了非常喜愛,剛好她正想找份副業邊工作邊照顧孩子,決定加盟,開了屏東第二家店。

沒想到幾年後老闆結束品牌,各地加盟店一家一家關起來,她捨不得辛苦開的店就此關門,和老闆商談後,同意讓她以藍天鵝名字繼續營業,也能繼續和老廠商拿貨,整個製程亦都依照SOP進行,美味因此保存下來。

店裡的事簡雪芬迄今幾乎都事必恭親,早上7點就到店裡煮茶、煮珍珠、炒糖。為了保持珍珠Q彈,店裡珍珠只能放4到5個小時,過時就丟棄,所以1天要煮3次;珍珠也都以RO水洗乾淨,之後再蜜糖。

她說,藍天鵝珍奶就是強調古早味,她10多年來不曾改變製方,許多老顧客慕名而來,一喝後馬上驚喜說「就是這個味道!」由於藍天鵝從開始就走平價路線,這些年價格沒調高多少;不過受景氣影響,十多年前一天可賣上1000杯,近年來大概只剩下一半。

除了珍奶外,簡雪芬也自已熬煮冬瓜茶、麥茶、綠豆等產品,另外黑糖珍珠也是熱門商品。她說,孩子都有自己的事業,不會接手店面,希望她能一直做到做不動為止。

店名:藍天鵝飲品專賣店

地址:屏東縣屏東市勝利路191-1號

電話:(08)7323516

營業時間:上午8點至晚間10點半

售價:珍珠奶茶胖胖杯50元、大杯35元、中杯30元、小杯25元;黑糖珍珠胖胖杯35元、大杯25元、中杯20元、小杯15元

(中國時報/潘建志)