桃園最有名的潤餅店，非桃園大廟後方民權路上的「健民冰果店」莫屬，招牌上寫的雖是冰果店，但賣的卻是以每天現炸「鴨蛋酥」當獨門餡料的潤餅，最高紀錄一天賣出2000份，不少人千里迢迢跑來購買，是饕客的最愛。
開設超過60年的「健民冰果店」，開店之初曾賣過2年刀削冰，改賣潤餅後並沒有更換招牌，充滿時代感的店面傳承了吳家2代的潤餅好手藝，整間店裡只賣潤餅、貢丸湯和魚丸湯，但外帶、內用客絡繹不絕。
有別一般潤餅包高麗菜，健民用的是咖哩白蘿蔔絲，放久不易出水，而配料花生粉、蛋酥、菜圃、香菜、蒜苗及紅糟肉都是店家手工製作，充滿古早味又健康十足，餡料將潤餅塞的飽滿後，撒上蛋酥並辣椒味噌醬封口，用高筋麵粉製成的餅皮香Q有彈性，即便放久了也不會軟爛。
67歲二代老闆吳聯騰表示，潤餅內包的紅糟肉、蒜苗、花生粉、蘿蔔乾等配料都自己製作，招牌蛋酥是用鴨蛋製成，雖然成本高但比雞蛋更香，油炸起鍋後還要吹涼，至少3小時才能炸完1天用量，紅糟肉則是用特選豬後頸肉，實在的口感和傳統的美味，讓吃過一次的客人就能成主顧。
吳聯騰表示，初代老板胡春生是他的舅舅，最初是在鄰近東方戲院的樓下擺攤賣潤餅，不少看電影的人都會買，很受歡迎，後來商圈沒落，他將潤餅店交給他和2兄弟接手，雖然大哥吳聯章在幾年前離世，但這家店永遠是「3兄弟的店」，也讓充滿時代感的味道中多了一份溫情。
健民潤餅店地址：桃園市桃園區民權路104號
電話：（03）3324313
營業時間：上午10點至下午5點半，每周二公休
價格：潤餅45元，魚丸、貢丸湯30元
（中國時報／葉臻）