坐落在台中市中興街、市民廣場旁的「鏟子義大利餐廳」，老闆陳安良原從事遊艇採購工作、跑遍世界各地，獨獨鍾情義式料理，特別投入學習拿坡里餐飲，堅持手工捏製餅皮後發酵16小時，並以石窯烘烤完成，呈現拿坡里披薩的Q軟口感。
拿起一糰發酵好的麵糰，用桿子桿成大圓形後鋪上各式配料，「鏟子義大利餐廳」主廚蕭嘉傑將披薩放入烤得通紅的石窯內，他說，拿坡里式披薩講究石窯烘烤，披薩必須放入高溫達400度的窯內、烤製60至90秒後取出，也因為講究火侯、時間，餅皮薄且外脆內軟Q。
義大利傳統口味披薩「瑪格莉特」是店內招牌，蕭嘉傑指出，特別採用特級初榨橄欖油及新鮮起司、紅醬調味，餅皮絕對是披薩中的重要元素，想要好吃，除必須採用好麵粉、適度揉製，還要低溫發酵達16小時，光吃皮就可嘗到淡淡甜味與香氣。
店內另一款「青醬鮮蝦櫛瓜」披薩則是許多老饕必點，蕭嘉傑說，「青醬鮮蝦櫛瓜」是以青醬鋪皮、再撒上起司、白蝦與櫛瓜，有別於傳統披薩的濃郁口感，吃來相當清爽，當初曾停售一段時間，後來應熟客要求才再度上架。
除拿坡里式披薩讓人一吃想再吃，蕭嘉傑還特別建議店內排行榜有名的「前菜拼盤」、「海鮮鍋」等菜色，他說，披薩餅皮就像中餐的白飯，搭配菜餚宛如來到地中海。
店名：鏟子義大利餐廳
地址：台中市西區中興街165號
電話：（04）23013996
營業時間：上午11點半至下午3點、下午5點半至晚間10點
售價：瑪格莉特披薩280元、青醬鮮蝦櫛瓜330元
（中國時報／林欣儀）