2018-11-15・中時-綜合報導

2018-11-15・中時-綜合報導
《新北》完溫泉吃薑母鴨 暖心又暖胃

金山區的老主顧碳燒薑母鴨所使用的鴨肉經過嚴格篩選,不但肉質軟嫩,湯頭也溫潤順口。(宋原彰攝)
金山區的老主顧碳燒薑母鴨所使用的鴨肉經過嚴格篩選,不但肉質軟嫩,湯頭也溫潤順口。(宋原彰攝)

天氣漸涼,許多人開始會尋找泡溫泉的好地方,新北市的金山溫泉就成了熱門觀光景點之一,不少在地人一致推薦泡完溫泉後,就要來一份當地相當出名的「老主顧碳燒薑母鴨」,店內不使用瓦斯爐,採用天然炭火維持熱度,讓洗完溫泉的遊客能保持著泡完湯的暖度,一邊享用道地薑母鴨。

老主顧碳燒薑母鴨是金山當地少數幾間薑母鴨店,每到冬天夜晚或假日,總是擠上滿滿人潮,不過因為店內是用炭燒的爐火,遊客必須耐心等待煮滾,造成不少民眾在店外等待入座,也顯示出店內的好人氣。而且鴨肉經過嚴格篩選,不但肉質軟嫩,湯頭也溫潤順口,配上份量充足的高麗菜、凍豆腐,十分適合三五好友一同品嚐。

老闆娘表示,她堅持每天薑都要現炒、鴨肉現剁,將薑處理乾淨後,會先放入藥材中吸飽味道,因此客人每次加湯都會是濃郁的湯頭,辛香甘甜的味道就成了每個金山遊客、在地居民的最愛。而且店內使用的麻油採冷壓式製成,炒起來更加香醇,鴨肉也是由老師傅親手去翻炒,搭配10多種的中藥材,讓她掛保證「絕對是北海岸最正統的薑母鴨。」

老闆娘說,雖然經營已經近10幾年,店裡的薑母鴨仍堅持以平宜的價格,真材實料的提供給客人們安心的食材,除了鴨肉彈韌鮮甜,滿滿的薑母以及米酒頭都是美味的關鍵。許多客人也大讚老闆娘熱情的服務態度,直說冬天來到金山吃薑母鴨,真的暖心又暖胃。

金山老主顧碳燒薑母鴨

地址:新北市金山區環金路338號

電話:(02)2498 5350

營業時間:下午5點到凌晨1點(禮拜四公休)

售價:鍋底湯含鴨肉每份280元

(中國時報/宋原彰)