位在台東市更生路上1間無名包子店,店門口總是疊滿高高的蒸籠,每天清晨蒸籠前煙霧瀰漫,吸引民眾排隊買小籠包,小籠包1籠6粒只要30元,讓民眾大讚佛心價。
包子店老闆歐陽說,因為他本身愛吃包子,退伍後就萌生開包子店的念頭,但自己並非本科系畢業,只好到處拜師學藝,從頭開始學習,揉捏麵團、發酵時間、內餡調配,吃了許多苦頭才成功做出滿意的包子。
歐陽老闆說,他包子麵皮都是親手揉捏的,從麵粉開始不使用發酵粉,而是加入老麵來發酵,咬起來十分有口感,而內餡則是採買當天的現買溫體豬肉,嘗起來絕對讓老饕滿意。
至於1籠才賣30元的銅板價,歐陽老闆說,店裡只有他跟老婆一起經營,沒有聘請員工,減少額外開支,6顆30元薄利多銷,讓更多人能享用美味。
店名:無名,僅在門口放著「包子」2字招牌
地址:台東市更生路561號
營業時間:上午5點半至11點、下午3點至晚間6點(周一公休)
售價:小籠包1籠6顆30元
(中國時報/楊漢聲)