老蔡水煎包是由老闆娘陳秀平與先生於20年前在台北市大龍街創立，只有鮮肉、高麗菜、韭菜3種口味與豆漿、米漿、紅茶3種飲品，品項簡單，但因皮薄又煎得焦脆有咬勁，內餡肉鮮菜多幾乎滿出來，短短幾年就已在大台北地區拓展多家分店。
喜歡吃水煎包的人應該都有聽過老蔡水煎包，分店多許多鬧區都看得到，甚至還進駐百貨公司，肉包吃起來鮮甜、高麗菜包則加入粉絲，也是相當飽足，另提供特製醬油與辣椒包，可隨個人喜好添加，食量小一點的女生兩顆就飽了。
陳秀平說，水煎包用的都是溫體豬的後腿肉與新鮮蔬菜，食材鮮是美味關鍵，店內的辣椒醬是推薦美味。老蔡水煎包售價一顆16元，但每顆都有拳頭那麼大，只為讓消費者吃到最新鮮的美味，而且吃得健康又安心。
民眾王先生表示，雖然水煎包調漲為16元，但內餡不減反增，還越包越大顆，只要2、3顆就能填飽肚子，另也販售飲料，無論是下午茶或是正餐時刻，老蔡水煎包都是最佳選擇。
店名：老蔡水煎包
地址：台北市中正區漢口街一段32號
電話：（02）23702666
營業時間：上午5點半至晚間10點
售價：鮮肉水煎包16元
（中國時報／李依璇）