板橋區中正路275巷內有家賣了20年的水煎包，當初本是一個小攤販，但因水煎包料多實在又好吃，顧客口耳相傳，來買包子的客人遽增，甚至出名到大家直接叫這攤「板橋中正路275巷水煎包」，後來老闆在同條巷子換成店面，才正式起名叫「水姑娘水煎包」。
曾老闆說，每個包子都是他和老闆娘1顆1顆包出來的，後來因為實在忙不過來，才又多雇了1名人手。為了保證品質，食材都長期與固定業者配合，豬肉一定要使用溫體豬，高麗菜、韭菜絕對都是產自台灣。
曾老闆表示，煎水煎包的秘訣是時間要固定，每顆吃起來的口感才會一致。
咬下一口水姑娘水煎包，內餡的香氣瞬間散發出來，雖然麵皮屬於偏厚型，但可吃出麵香，紮實的口感加上飽滿的內餡，兩顆幾乎就可抵過一餐。
內餡的調味加了滿滿的胡椒和蔥，吃起來的味道有點類似胡椒餅，肉包的湯汁甚至可與湯包媲美，絕不會有乾澀的口感。
水姑娘水煎包有三種口味，分別是高麗菜包、原味肉包、韭菜包，其中韭菜包是後來才推出的口味，一口咬下，韭菜、蔥花和冬粉幾乎像噴發出來，讓人不禁稱讚，老闆做生意真的很實在。
店裡備有醬油膏和辣椒醬，但其實內餡的調味都已經很足夠，不另外沾醬也很夠味道。
店名：水姑娘水煎包
地址：新北市板橋區中正路275巷19號
電話：0921-092-123
營業時間：上午11點30分至下午7點（周日公休）
售價：一律每顆12元（買10送1）
（中國時報／王揚傑）