2021-03-08・中時-綜合報導

2021-03-08・中時-綜合報導
《桃園》梨山高麗菜 讓水煎包的靈魂更加生動

劉師傅水煎包料多實在,是許多饕客喜好的美食。(甘嘉雯攝)
劉師傅水煎包料多實在,是許多饕客喜好的美食。(甘嘉雯攝)

劉師傅水煎包在蘆竹區大竹頗負盛名,業者從小攤車做起,再搬到現在店面營業,老闆說,所選出的梨山高麗菜,透過盤商進貨,穩定品質,即使是夏天,也不惜成本採用梨山高麗菜,讓水煎包的靈魂更加生動。

劉師父水煎包裡的高麗菜,是經過劉老闆生吃數十種品種所選出的梨山高麗菜,由於本身曾經當過西點師傅,所以水煎包的麵皮融合了西式作法,相較其他水煎包,劉師傅的水煎包外皮更為柔韌好吃。

老闆說,他將水煎包雙面微煎成焦黃,一口咬下,高麗菜的脆甜彷彿宣洩而出,完全不用添加調味料,就是一句好吃可以形容。

除了高麗菜口味外,還有韭菜、雪菜、鮮肉和素菜,因為常會有宗教團體及遊覽車大量訂購,所以特別提供素菜水煎包,讓茹素的朋友也能一嘗口福。

老闆表示,即使原料成本節節高漲,他還是自行吸收成本,數年來都沒有調漲,「大家賺錢不容易,作吃的就是要讓顧客吃飽,少賺一點沒關係」。

此外,劉師傅的豆漿也是選用非基因黃豆,加上RO過濾系統,每口豆漿都吃得到豆香,大竹附近許多醫師都指名要喝劉師傅的豆漿。

店名:劉師傅水煎包

地址:桃園市蘆竹區大竹路476號

電話:03-3233936

營業時間:早上6點至10點(賣完為止),星期日休息

價格:均一價12元

(中國時報/甘嘉雯)

更多在地美食看這裡