7年級生陸玟妤出生老字號客家米食店「陸媽媽菜包」,有感於客人都是長輩,2年前以巧手將傳統草仔粿捏成龍貓造型,古早味結合童趣感的創新手法,一推出就造成轟動,一天熱賣400個仍供不應求,除了外型渾圓療癒,粿皮Q彈有勁、飽滿內餡蘿蔔乾噴香夠味,緊緊抓住饕客味蕾。
陸玟妤曾當10年的英文老師,逢年過節旺季返家幫忙時,母親曾滿真總希望她接手生意,2年前擔憂傳統客家美食文化後繼無人,毅然決然辭職返鄉,希望把家中好東西介紹給年輕人,看到市場有造型饅頭、餅乾,興起「造型草仔粿」的念頭。
「龍貓是誤打誤撞做出來的!」陸玟妤笑言當初嘗試做貓頭鷹,結果蒸出來比較像龍貓,推出後造成轟動,陸續又研發小小兵、三眼怪、無臉男,以及應景的萬聖節南瓜和耶誕老公公等,超萌的外型成功吸引年輕人目光,成為臉書、IG打卡亮點,年輕客大增近5成,甚至6點門一開就有長長排隊人龍,屢屢碰上顧客「掃盤」全包,不得不發出每人限購6個的禁令。
老店能屹立不搖,靠的是堅持不使用色素和多餘添加物,草仔粿是天然艾草葉的綠、小小兵的黃是用山梔子粉、黑色線條則是黑碳可可粉、紅色是紅趜,全都天然又美味,內餡更是功夫菜,清脆爽口的蘿蔔乾、甜而不膩的紅豆餡,全都天天手工現磨、現炒、現包、現做,外皮Q彈、內餡厚實,就連挑嘴的媽媽們也放心買給小孩子吃,成為新一代平民美食。
陸玟妤說,冷藏可以冰3天、冷凍可到2星期,她也傳授小技巧,冰過一定要蒸過,但不能用瓷盤、積累的水蒸氣會讓底部變糊、影響口感,只要在蒸籠放上粿紙,蒸好後放涼再吃,就跟剛買的一樣Q彈有勁,她也自己經營粉絲團教授客家米食創新吃法,要把傳統文化發揚光大。
店名:陸媽媽菜包
地址:桃園市中壢區長春路56號
電話:(03)451-2808
營業時間:6點至17點
公休日:周一公休
價格:造型款35元、傳統款30元
(中國時報/蔡依珍)