2019-04-15・中時-綜合報導

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《新北》皮香酥餡飽滿 美味鍋貼飄香逾30年

三重雲林鍋貼在地聞名30多年,招牌鍋貼外皮煎得金黃香酥,飽滿內餡豬肉、高麗菜比例拿捏得宜,一口咬下還會噴出湯汁,鮮美可口。(譚宇哲攝)
三重雲林鍋貼在地聞名30多年,招牌鍋貼外皮煎得金黃香酥,飽滿內餡豬肉、高麗菜比例拿捏得宜,一口咬下還會噴出湯汁,鮮美可口。(譚宇哲攝)

三重雲林鍋貼在地聞名30多年,招牌鍋貼外皮煎得金黃香酥,飽滿內餡豬肉、高麗菜比例拿捏得宜,一口咬下還會噴出湯汁,鮮美可口,加上店內的蚵仔煎、水餃、酸辣湯同樣備受好評,讓這家地方老店屹立不搖,在連鎖鍋貼店林立的美食市場中殺出一片活路。

三重雲林鍋貼的60歲鄭老闆出生雲林,18歲左右時即進入國賓飯店工作,期間當上中廚,後轉戰多家餐廳掌廚,30多年前與太太一起在三重重新路開設了雲林鍋貼,雖只是騎樓下的小攤子,因酸辣湯、水餃、鍋貼等味美價廉,累積許多忠實顧客。

前年雲林鍋貼一舉拓展成有裝潢的店面,人氣更是直線攀升,用餐時段店內座無虛席,店外也站滿了外帶人潮,就連非用餐時段來客仍絡繹不絕,擺攤時期只有鄭老闆夫婦2人經營,現在加上店內員工已有10多人,忙進忙出凸顯好生意。

一口咬下店內的招牌鍋貼,馬上感受到撲鼻的菜肉餡香氣,不像市面上有些鍋貼內線菜肉末稍嫌細碎沒有口感,這家店的招牌鍋貼可以吃到高麗菜的清脆感,搭配鍋貼外皮也煎得金黃香酥,在搭配店內特別為鍋貼製作的獨門醬料,讓人越嚼越香,胃口大開。

值得一提的還有店內的招牌酸辣湯,湯頭濃郁鮮甜、用料豐富,吃起來有點魚翅羹的口感,一大碗只要30元,是許多來店顧客必點的項目。

店名:雲林鍋貼

地址:新北市三重區重新路二段97號

電話:0229890539

營業時間:11:10-14:20、16:40-22:20

價格:鍋貼1顆5.5元

 

(中國時報/譚宇哲)

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