2019-04-29・中時-綜合報導

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《台中》老饕麵食館牛肉麵 口碑相傳CP值超高

「老饕麵食館」豪氣以美國牛腱肉製作半筋半肉牛肉麵,湯頭甘甜、牛肉軟而不爛,CP值超高。(馮惠宜攝)
「老饕麵食館」豪氣以美國牛腱肉製作半筋半肉牛肉麵,湯頭甘甜、牛肉軟而不爛,CP值超高。(馮惠宜攝)

美國牛烹調的牛肉麵1碗只要130元!位於台中北區中國醫藥大學商圈「老饕麵食館」,老闆捨澳洲牛肉改採美國牛腱肉製作半筋半肉的牛肉麵,不但湯頭甘甜、牛肉軟而不爛,可以說是CP值超高。

鄰近中國醫藥大學、中國附醫急重症及癌症大樓的「老饕麵食館」,以媽媽味的家常麵點、平價實惠的眷村滷味擄獲周邊醫護和學生族群的胃,靠著口碑相傳,每到用餐時刻總是人潮川流不息。

老饕麵食館以真材實料、經濟實惠最令鄰居、鄰近學子誇讚,大大1碗陽春麵只要35元,連酢菜肉絲麵、特味酢醬麵也只要50元,半年前因應常客要求,老闆丁玉芳推出牛肉麵、海鮮粥等破百元的料理,價格仍是高貴不貴。

其中牛肉麵特別選材美國牛肉製作,光是牛肉成本就比澳洲牛肉貴上許多,牛肉切塊後湯頭則是以蔥、薑、洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄等辛香料和蔬菜一起熬煮,完全不加糖和味精,牛肉香嫩可口、軟而不爛,湯頭帶著蕃茄酸香,就連白蘿蔔、紅蘿蔔都是又甘又甜,清爽好吃。

由於CP值超高,許多客人是一吃成主顧,丁玉芳總在開店前先熬好一鍋蕃茄牛肉湯,待客人下單再下麵條,由於客人口耳相傳,如今一大鍋還不夠,經常下午還得再熬一鍋。

另外,連同牛肉麵一起推出的皮蛋瘦肉粥及海鮮粥,用料也十分豪氣,生米煮的粥底綿而不粥,香甜滑口,而皮蛋瘦肉粥用2顆皮蛋,海蝦粥也有滿滿的蛤蜊、蝦仁、透抽等。

店名:老饕麵食館

地址:台中市北區五常街46號

電話:0916826758

營業時間:上午10點至晚間7點半

售價:蕃茄紅燒牛肉麵130元

(中國時報/馮惠宜)

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