2020-04-30・中時-綜合報導

2020-04-30・中時-綜合報導
《苗栗》大骨熬牛肉麵 湯清肉香 每口都銷魂

苗栗市至公路上的「王品老陳牛肉麵」開業20多年,鄰近學區每逢用餐時間店內高朋滿座,附近學生與上班族常來上1碗「湯清肉香」的紅燒牛肉麵,裏頭配料有切塊煮到熟透入味的紅蘿蔔與白蘿蔔,撒上青蔥配著Q彈拉麵入口,整體表現相當出色。

店內的透明櫥窗賣著各式小菜,無論是秤重的牛筋、牛肚、牛腱,還是爽脆的醃小黃瓜都相當入味,店家內用座位有大圓桌2張,小方桌4張,空間算是寬敞,牆上顯眼的黃色招牌寫著牛肉麵的特色,包含採用新鮮牛肉精燉、保持原味;原汁大骨熬湯頭、清香味美;精選麵條、口感滑順Q彈。

常客表示,若要一次享受牛筋、牛肚和牛肉必點「三寶麵」,每塊牛肉厚度切得剛剛好,肉質紮實、軟嫩不澀,尤其是湯頭不死鹹很重要,大骨熬成的湯頭濃郁不膩口,不需要加酸菜就很夠味,紅、白蘿蔔也煮到熟透、入口即化卻又不失鮮甜,拉麵就算泡在湯裡許久一樣有嚼勁,吸附飽滿湯汁每口都銷魂。

店家指出,愛吃辣的客人通常不會錯過桌上的辣椒,不同於其他店家使用市售辣椒醬,店內堅持使用的手工打製的辣椒油,因此辣椒罐內可見滿滿的辣椒籽,絕對辣得過癮,因為辣度高,怕客人不知情辣到,所以在牆上貼出警告標語「辣椒很辣,請小心使用」,提醒客人酌量使用。

店名:王品老陳牛肉麵

電話:(037)357678

地址:苗栗市至公路107號

營業時間:上午11點到下午2點、下午4點半到晚上8點,周二公休

售價:牛肉麵90元

(中國時報/巫靜婷)

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