沐浴在涼爽微風下，感受日光、嫩葉、鳥鳴；欣賞宜蘭綠舞飯店的日式庭園美麗景緻，遠望龜山島與太平洋海景，蝶舞咖啡廳主廚許創龍操刀以原鄉為靈感，融匯頂級食材並結合南方澳漁港直送海鮮與在地清甜的時令鮮蔬，讓宜蘭原味在味蕾中散開的香醇，開創新一季宜蘭食景地圖。
在夏時套餐主廚特別以全新巧思，將宜蘭食材重新賦予新姿態，「嫩煎黃雞魚搭奶油甘貝醬佐小冬白」採在地南方澳漁港黃雞魚包裹自製豆皮採大火油炸，再淋上勃根地白酒烘托出全新風味，搭上甘貝佐紐西蘭奶油熬煮12小時，呈現出濃郁歐式風味。「山胡椒咖哩羊膝青豆起司燉飯 」則以正宗印度咖哩佐肉質細緻的澳洲小羊膝精燉，再以宜蘭青豆仁融入主廚獨家印度奶油，並以冬山鄉長糯米搭帕瑪森起司燉煮，呈現不同的異國氛圍美味。「爐烤美國菲力牛排襯奶油明蝦搭員山鄉野菇紅酒醬汁」主廚以美國Choice美國牛排搭奶油明蝦，再以員山鄉鴻禧菇與美白菇整株佐主廚獨家的紅酒醬汁入味，驚艷口感讓人難忘。
今年端午佳節，綠舞飯店五星主廚共同聯手創作「綠舞三星蔥干貝醬御品粽」，採宜蘭低海拔山區桂竹筍葉包覆口感極佳的冬山鄉圓糯米，搭配油花紋路絕美的黑豬肉，再特選南澳香菇加以爆香襯托出豐郁的大地香氣，主廚再以慢火細煮6小時以上，將三星蔥佐南方澳漁港小乾貝特調製成XO醬拌入於肉粽中，口感層次均豐富，卻又彼此和諧共鳴交織($800/12入)。5月12日到6日15日凡至綠舞用餐即可試嚐，品味絕佳端午風味。