加拿大籍總經理Christopher S. Johnson於6月11日正式加入《花蓮秧悅千禧度假酒店》，為米其林餐廳及飯店行政主廚出身，精湛的廚藝，並擁有豐富深厚的多國國際化管理領導經歷，曾任職於多個不同的國際級五星品牌酒店，如Accor雅高、IHG洲際、Sheraton喜來登、The Leela等等，皆有不凡的成績與獲得多個獎項肯定！
踏遍千山萬水，最後卻情定台灣成為台灣女婿，被台灣的美深深吸引著，堅持有機養生的理念而認同花蓮這片土地，與董事長 尹純綢的核心理念不謀而合，經《千禧國際酒店集團》特別挑選指派到任，準備於台灣掀起一股不一樣的度假旋風，全力支持花蓮縣政府一同推展在地休閒觀光特色，在大家的殷殷期盼下，催生了花蓮首間國際品牌的頂級度假酒店。
隱身在山腳下的光和氣味，喚醒了Mr. Christopher兒時的香草記憶
「聽說，人有一種潛意識能力，能將味道牢牢的鎖在記憶裡，有一天，若與陳封在記憶洪流裡的氣味再次相遇，便能透過嗅覺穿越時空，回到大腦裡的那段曾經」
Mr. Christopher初次來到坐落於干城有機無毒村的《花蓮秧悅千禧》時，聞著空氣中瀰漫的濕潤泥土、潺潺溪水衝擊挾帶出的氣味，還有大片香草田隨風搖曳一波又一波淡雅的迷人香氣襲來，觸摸著自然生態區大片老樹感受大自然的靈氣與能量，與所有極具生態指標的動植物、昆蟲為伍，只差沒有脫下鞋子赤腳爬上樹。放大所有感官擁抱大地，於是，停下腳步凝視光線中的粒子，隨風流動，想找尋源頭，乘著風去旅行，但卻在遙不可及的遠方，沉浸在記憶的洪流裡，當停留在回憶裡的某個時刻，Mr. Christopher記憶時空翻轉回到幼時與家人生活在加拿大的日子，母親於庭院種滿了各種香草植物，並利用其不同的特性防蚊蟲、入菜、泡茶等等，從小耳濡目染沉浸於香草的生活美學，那段最純樸的時光讓他終於想起他也是大地之子，仍保有赤子之心。於是，他說：「我來到花蓮，感受香草，愛上秧悅千禧！」
當生活美學藝術融入生活達到極致時，一切都反璞歸真
Mr. Christopher在餐飲有著獨到的見解，對於食的藝術非常考究，飲食不只是舌尖上的藝術，也是生活美學藝術的一環，更融入三進、五行的東方美學，結合了養生健康，推動花蓮在地有機，正因為我們取之大地、用之大地，所以我們要保護這片土地，達到永續經營，落實「餐桌上的正義」!就從《花蓮秧悅千禧》開始，落實愛地球、有機飲食，以及幫助這些堅持良善理念的小農。
Mr. Christopher指出，由於長年在亞洲地區對於食品源頭追溯的不安心，尤其是肉品，所以他幾乎茹素了，正因為他自身落實貫徹對於食品履歷的追求，來歷不明的食材他不會食用，更加正視食品安全對於消費者的重要性，所以在《花蓮秧悅千禧》所有使用的食材Mr. Christopher要求更加升級進化，都必須是可以追溯生產履歷的，而對於餐桌上的綠色環保就從有機香草開始，自家運用有機香草天然飼養取代抗生素的香草雞與香草雞蛋，所有食材皆取自當地每天新鮮直送，以健康養生的概念為初衷，根據二十四節氣精心設計調配養生料理，香草反客為主，翻轉飲食新概念打造香草特色料理，每一季皆會更換不同的新菜單，專注帶給大家不同的用餐新體驗!望向落地窗外，鳥語花香，帶來清新怡人的氣味，撫慰心靈，慵懶地享受與自然間的互動，食的藝術就從《花蓮秧悅千禧》餐飲的七感體驗開始。