2018-06-12・Array

2018-06-12・Array
秧悅千禧加拿大籍總經理 台灣女婿深耕花蓮

加拿大籍總經理Christopher S. Johnson於6月11日正式加入《花蓮秧悅千禧度假酒店》,為米其林餐廳及飯店行政主廚出身,精湛的廚藝,並擁有豐富深厚的多國國際化管理領導經歷,曾任職於多個不同的國際級五星品牌酒店,如Accor雅高、IHG洲際、Sheraton喜來登、The Leela等等,皆有不凡的成績與獲得多個獎項肯定!

踏遍千山萬水,最後卻情定台灣成為台灣女婿,被台灣的美深深吸引著,堅持有機養生的理念而認同花蓮這片土地,與董事長 尹純綢的核心理念不謀而合,經《千禧國際酒店集團》特別挑選指派到任,準備於台灣掀起一股不一樣的度假旋風,全力支持花蓮縣政府一同推展在地休閒觀光特色,在大家的殷殷期盼下,催生了花蓮首間國際品牌的頂級度假酒店。

隱身在山腳下的光和氣味,喚醒了Mr. Christopher兒時的香草記憶

「聽說,人有一種潛意識能力,能將味道牢牢的鎖在記憶裡,有一天,若與陳封在記憶洪流裡的氣味再次相遇,便能透過嗅覺穿越時空,回到大腦裡的那段曾經」

Mr. Christopher初次來到坐落於干城有機無毒村的《花蓮秧悅千禧》時,聞著空氣中瀰漫的濕潤泥土、潺潺溪水衝擊挾帶出的氣味,還有大片香草田隨風搖曳一波又一波淡雅的迷人香氣襲來,觸摸著自然生態區大片老樹感受大自然的靈氣與能量,與所有極具生態指標的動植物、昆蟲為伍,只差沒有脫下鞋子赤腳爬上樹。放大所有感官擁抱大地,於是,停下腳步凝視光線中的粒子,隨風流動,想找尋源頭,乘著風去旅行,但卻在遙不可及的遠方,沉浸在記憶的洪流裡,當停留在回憶裡的某個時刻,Mr. Christopher記憶時空翻轉回到幼時與家人生活在加拿大的日子,母親於庭院種滿了各種香草植物,並利用其不同的特性防蚊蟲、入菜、泡茶等等,從小耳濡目染沉浸於香草的生活美學,那段最純樸的時光讓他終於想起他也是大地之子,仍保有赤子之心。於是,他說:「我來到花蓮,感受香草,愛上秧悅千禧!」

當生活美學藝術融入生活達到極致時,一切都反璞歸真

Mr. Christopher在餐飲有著獨到的見解,對於食的藝術非常考究,飲食不只是舌尖上的藝術,也是生活美學藝術的一環,更融入三進、五行的東方美學,結合了養生健康,推動花蓮在地有機,正因為我們取之大地、用之大地,所以我們要保護這片土地,達到永續經營,落實「餐桌上的正義」!就從《花蓮秧悅千禧》開始,落實愛地球、有機飲食,以及幫助這些堅持良善理念的小農。

Mr. Christopher指出,由於長年在亞洲地區對於食品源頭追溯的不安心,尤其是肉品,所以他幾乎茹素了,正因為他自身落實貫徹對於食品履歷的追求,來歷不明的食材他不會食用,更加正視食品安全對於消費者的重要性,所以在《花蓮秧悅千禧》所有使用的食材Mr. Christopher要求更加升級進化,都必須是可以追溯生產履歷的,而對於餐桌上的綠色環保就從有機香草開始,自家運用有機香草天然飼養取代抗生素的香草雞與香草雞蛋,所有食材皆取自當地每天新鮮直送,以健康養生的概念為初衷,根據二十四節氣精心設計調配養生料理,香草反客為主,翻轉飲食新概念打造香草特色料理,每一季皆會更換不同的新菜單,專注帶給大家不同的用餐新體驗!望向落地窗外,鳥語花香,帶來清新怡人的氣味,撫慰心靈,慵懶地享受與自然間的互動,食的藝術就從《花蓮秧悅千禧》餐飲的七感體驗開始。