今年冬天氣候偏暖，不利大蒜結球，3月就要進入採收期，蒜球仍偏小，許多還是不合格品，雲林估計整體產量少3成，縣府邀請台南農改場專家勘查。專家認為，氣候偏暖成為常態，更考驗農民管理土壤、水質、施肥、用藥的能力。
雲林縣蒜頭產量占全台9成，20鄉鎮有16鄉鎮種蒜，各鄉鎮多傳出蒜球不大的問題，縣府2月初派員勘查，日前再邀台南農改場博士勘查，並邀16鄉鎮公所派員與會，以便對農民說明。
農改場專家勘查認為，雲林縣沿海鄉鎮土壤相較於適合栽培蒜頭的土質偏酸、水質偏鹼，加上氣候偏暖，增加栽培管理困難度，建議農民使用有機肥料調和。
農業處表示，估計今年蒜頭產量較正常產量減3成，去年也發生過結球不大困擾，較正常產量減2至3成。
農業處說，去年期的大蒜球莖長不大，獲農委會列為旱災天然災害救助項目；去年底至今年初天候無劇烈變化，但均溫20多度，高於蒜頭適合栽培的15度至18度。
雲林縣去年蒜頭面積4300公頃，今年減為4100公頃，農民種的大多是「黑葉種」，採收期從3月中旬到4月；「和美種」成熟期較早，目前已陸續有採收。
新冠肺炎疫情爆發以來，蒜頭及相關加工品成為搶手貨，帶動今年蒜頭價格看漲，目前台南已開出濕蒜（田間拔起還未經乾燥）價格每台斤30元，更創下近年新高。
（中國時報／周麗蘭）