本土疫情延燒，全台絕大多數高中以下學校本周都改成遠距教學，卻苦了準備營養午餐的團膳業者。業者說，這一波疫情爆發以來損失慘重，光是4、5月全國食材損失就高達1億元，大量棄單的食材只好捐給社福機構；業者認為損失不該由他們全部吸收，新學期的營養午餐合約範本應納入疫情下的停餐機制。教育部則表示相關紓困作法仍需行政院跨部會共同研議。
全國餐盒同業公會理事長陳明信說，4月份以來常碰到班級或全校因疫情而停課，停課就不供餐；本周更是全台高中以下幾乎都在家上課，目前僅台北市提出團膳食材補助措施，其他縣市則是請業者和學校自行協商。
陳明信表示，由於備餐是照菜單走，假如下午或傍晚學校宣布臨時停課，團膳業者準備好的隔天食材就遭棄單。這2個月常把大量棄單的食材捐給社福機構，他的公司負責台北市學校營養午餐，4月營業額損失近600萬元；5月疫情大爆發，營業額損失高達1300萬，2個月就損失約1800萬。
根據統計，全國高中職以下營養午餐每年營業額約180億，由於停課之後頭2天的食材損失幾乎是廠商自行吸收，例如周一傍晚宣布停課，周二、周三的虧損只能廠商自己想辦法，周四之後才比較容易調度到別處，因此換算下來光是這2個月，全國食材損失就高達1億元。
業者呼籲，團膳業淨利僅3到5％，利潤實在低到不行，疫情導致停課的損失不該讓業者全部承擔，教育部和地方政府訂定新學期營養午餐合約範本時，應考量近年因疫情停餐機制，包括補償廠商食材損失，也希望家長理解廠商困擾。產銷班王姓農民表示，這波本土疫情這樣下去，恐怕實體課停到學期末都有可能，現在一天蔬果出貨量不到正常供餐的一半，大家只好另尋銷路，相當無奈。
教育部表示，團膳業者可檢視與學校所訂午餐供應契約中暫停執行相關規定，並據以辦理，但紓困部分仍需行政院跨部會共同研議。
（中國時報／李柏澔）