在全球78個國家擁有超過2.5萬家門市的連鎖咖啡龍頭星巴克（Starbucks），首度揮軍濃縮咖啡的原鄉義大利，星巴克全球第3家典藏咖啡店Starbucks Reserve Roastery周四在米蘭開張。
星巴克的米蘭典藏咖啡店位在科杜西奧廣場（Piazza Cordusio）的歷史建築，前身為郵局。有別於星巴克一般門市，米蘭咖啡店強調消費者體驗，占地2.5萬平方英尺，販售的商品也與一般門市不同。
米蘭店除了販售咖啡，還有酒精飲料、甜點到披薩等商品，店內的糕點由米蘭知名烘焙店Princi提供，不過門市並不供應星冰樂或其他咖啡調製飲料。
星巴克的售價高於本地業者，米蘭店的濃縮咖啡售價1.8歐元，卡布奇諾訂價5歐元，價格分別較當地業者高出1倍和2倍。
星巴克執行長強生（Kevin Johnson）受訪時表示：「我們對義大利咖啡文化懷抱著敬意，來這裏開設典藏咖啡店。」6月卸下星巴克執行董事長，現為榮譽董事長的蕭茲（Howard Schultz）35年前造訪米蘭，啟發他設立體驗店的構想，並與多位當地夥伴合作。
蕭茲去年宣布星巴克擬進軍義大利時表示：「我們不是來這裏教義大利人如何煮咖啡，星巴克帶著謙遜和尊敬，向他們展示我們所學。」
星巴克另外2家典藏咖啡店位在西雅圖和上海，上海店（星巴克臻選上海烘培工坊）占地將近3萬平方英尺，為全球最大的星巴克咖啡店。今年稍晚星巴克將在紐約開設典藏咖啡店，2019年再於芝加哥和東京設店。
星巴克也計畫年底前在米蘭開設一般咖啡門市。強生表示首批傳統門市已選定據點，但他婉拒透露米蘭典藏咖啡店的開設成本，或是將在米蘭設立幾家傳統門市。
（工商時報／ 顏嘉南）
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