文/趙全
麥卡倫為全球頂級單一麥芽威士忌代名詞，自1826年創建兩世紀以來，在金字塔端創下許多劃世代作品，瓶瓶謹守自家雪莉桶潤桶基因，不僅以高年份珍稀酒款屢次刷新國際拍賣紀錄，更開創無年份威士忌的收藏熱潮，其中代表作「麥卡倫Edition系列」從2015年發布第一版後，在2020年迎來系列最終章Edition No.6，以映照天空的湛藍水色，紀念麥卡倫莊園的自然奇觀與斯佩河（River Spey）的傳奇故事，藉以喚起人們對河流生態的保育意識。
麥卡倫Edition系列，開啟威士忌的跨界大門
麥卡倫Edition系列是麥卡倫自由發揮的即興曲，每一篇章都與不同領域專家跨界協作，在全球收藏市場有難以估算的增值潛力。
回顧2015年，麥卡倫Edition 系列第一代No.1問世，首創以八種風格獨具的珍貴雪莉桶勾兌，詮釋麥卡倫的極致桶藝，以及無以倫比的橡木桶管理政策。翌年，Edition No.2由釀酒大師與世界知名餐廳 El Celler de Can Roca羅卡三兄弟名廚合作，四位大師與四座麥卡倫酒窖融成驚人創意，一口嚐盡四人鮮明的個人特質。Edition No.3結合威士忌與香氛兩種藝術形式，與香水大師 Roja Dove協作，將每一瓶樣酒都視為一種香氛，進而誕生如香水般層次分明又悠長的嶄新麥卡倫。
來到Edition No.4，以麥卡倫新酒廠的建築結構為靈感，與四大西班牙製桶廠選出五種雪莉桶類型，如同舌尖上的建築，一瓶酒同時蘊含過去兩百多年歷史與麥卡倫未來之路。2019年的Edition No.5則大膽玩色，邀請世界知名的 Pantone Color Institute™ 色彩大師以麥卡倫天然酒色為靈感，結合紅色和藍色，帶來充滿神秘感的紫色調包裝，觸發全球社群的高熱度。
2020年，眾人引頸期盼的最終章「Edition No.6」以蘇格蘭傳奇斯佩河為靈感，匯集麥卡倫的釣魚嚮導、兩世紀飛蠅釣具品牌Hardy、保育鮭魚超過半世紀的大西洋鮭魚信託基金（Atlantic Salmon Trust），一同完成瓶中的斯佩河風景，為麥卡倫Edition系列劃下「永續」的句點。
Edition 最終章：受自然啟發的頂級威士忌
品酩威士忌是一種自我享受、生活態度的展現，做為頂級威士忌品牌，麥卡倫不僅在感官上帶來無與倫比的體驗，更引領享受生活中每一分值得細細品酩的時光。
「喝一口Edition No.6，就像在斯佩河畔度過完美的一天。」釣魚嚮導Robert Mitchell是麥卡倫河段產權的守護者，植樹防洪維護河流生態，常駐麥卡倫釣魚小屋接待全球各地的旅人，推廣飛蠅釣（Fly Fishing）這種獨特的釣魚方式。如同90年代電影《大河戀》布萊德彼特揮動釣竿拋投，藉由靠近河流來尋得慰藉，Robert Mitchell每日在河畔醒來，便帶著親手綁製的若蟲毛鉤和Hardy飛蠅釣竿尋覓鮭魚的蹤跡，華麗的釣線拋投，模擬出蟲蠅飛行的姿態。捕獲並釋放（Catch & Release）是麥卡倫飛蠅釣的核心原則，是為與大自然對話而生的低調奢華運動。
麥卡倫釀酒師Steven Bremner表示：「從200年前的威士忌製作初期開始，麥卡倫就受到自然界的強烈啟發並與之息息相關。」純淨的斯佩河是世界上最大的河流之一，是麥卡倫威士忌的血液，瀕危的野生大西洋鮭魚與各種野生動物在這裡和諧共生，而Edition No.6則是麥卡倫倡導河流永續發展的印記。
開瓶，等同開啟一段舌尖上的斯佩河之旅。Edition No.6以五種橡木桶詮釋五部與河流相關的獨特故事──Tevasa美國橡木桶代表生機勃勃的斯佩河、José Miguel Martin歐洲橡木桶代表睿智的釣魚嚮導、Tevasa歐洲橡木桶代表Hardy百年釣具的細膩、Vasyma美國橡木桶代表麥卡倫製酒工藝，以及神祕的特製雪莉桶，代表蹤跡莫測的大西洋鮭魚。在充滿年代感的深古銅酒色中，帶有極複雜的風味與深度結構，象徵斯佩河的蓬勃生機，最初散發著新鮮水果，肉荳蔻和太妃糖的香氣，融合橡木和成熟李子、活力甜橙和肉桂的風味，最後發展成奔放的香料與水果、奶油巧克力和烤燕麥。Edition No.6為該系列的最終章，卻是開啟保育概念融入威士忌風味的創意先河。