茨城縣是日本僅次於北海道的農業大縣，每年冬天到茨城必嚐的鮟鱇魚火鍋和常陸秋蕎麥，都是讓人口齒留香又營養的美味，尤其鮟鱇魚火鍋更是冬季限定，別的季節品嚐不到。當地的常陸牛與神戶牛及松阪牛為同一等級。
「東之鮟鱇、西之河豚」是日本對這二大海鮮聖品的美譽，而這東之鮟鱇就是指茨城縣的鮟鱇魚火鍋！鮟鱇魚在日本被視為人間極品，雖然外表長得很醜，卻全身都是寶，富含膠原蛋白且低脂肪、低熱量，廣受愛美女生和老饕喜愛。
在茨城縣北部地區生產的常陸秋蕎麥粒大而飽滿，帶有濃郁醇厚的香氣和些許的甜味，以常陸秋蕎麥製作的蕎麥麵被全國蕎麥職人稱為「玄蕎麥的最高峰」，最大的魅力就在於彈牙、濃郁的香氣和滑順的口感，這也是日本全國許多蕎麥名店選用的原因。
茨城的畜牧業發達，其中的名牌牛肉「常陸牛」，是由茨城縣指定的生產者飼養的但馬牛系黑毛和牛，等級定為A5～B4級之間的牛肉，與神戶牛及松阪牛為同一等級，一年只有八千頭，還要在當地生長超過30個月，才能稱為常陸牛。常陸牛的特徵是肉質細膩的優質瘦肉、均勻分布的油花和入口即化的軟嫩口感，主要的料理以牛排、涮涮鍋、壽喜燒為主。常陸牛牛排只要加上少許的鹽或醬油，就能吃到牛肉本來的甜味和油脂香味。更多日本茨城縣觀光資請上網：https://tc.ibarakiguide.jp/
(中國時報/蔣皓祥)