台灣政府每年補助全國上百件科技研究計畫，鼓勵大專院校、學研單位進行研究，其中也有不少與食品加工有關的計畫，然而，卻很少有真正能落實到執行面。為了改善這樣的情況，農委會農糧署合作中興大學評選兼具創新、安全、美味的10大農糧科研加工品，於2021年9月8日舉辦上市簽署記者會，推廣科技研發的優質農產加工品。
首次科研計畫與農糧加工合作 農糧署長：特色產品量產讓消費者有感
農糧署署長胡忠一表示，這是台灣首次將科研計畫結合食品加工進行農糧加工品推廣，他盤點近年與食品加工相關的100多個計畫，並選出10個最具潛力的，且產品是可量產、符合市場趨勢和消費者需求，希望藉此作為進口替代，發揮地方特色，打入國際市場創新產品。
本次計畫主持人、中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示，以往許多科研計畫主題過於艱澀，確實難以貼近民眾生活，但在本次評選中，「能否量產」為首要考量點，在農產品方面，必須具有產銷履歷，確保品質、安全無虞。
柚子剝皮好麻煩 「柚香膠原露」口感不輸鮮果又具外銷潛力
國立嘉義大學食品科學系助理教授張文昌在科研計畫中研發出快速處理柑橘類水果如柚子的物理加工方法，降低剝皮的人工成本和時間，並由松葉食品有限公司進行加工包裝，製成銷售時間長又不輸鮮果的口感，以及具外銷潛力的「柚香膠原露」。張文昌表示，在台灣，由於柚子剝皮麻煩，民眾通常只在中秋節前後食用柚子，但經加工處理後，不只讓民眾在一年四季都能吃到柚子，也能減少剝皮的困擾。此外，柚子經加工處理後能夠常溫保存，比起鮮果，在外銷上由於保存期限長又能保有原有口感，將更具競爭力。
通路協助推廣台灣在地農產 海外有據點讓世界看見台灣
本次被選為10大農糧科研加工品後續依合作通路需求調整包裝後，將在2021年10月1日正式上架，在新東陽和誠品2大通路都可以買到由台灣優良農糧產品與科技結合的加工農產品。
本次合作通路之一新東陽副總經理梁誌賢表示，新東陽一直以來都致力於推廣台灣在地農特產品，甚至是讓這些農特產品被世界看見，新東陽店舖營運處協理陳桂鳳也補充，新東陽的主要店面分布在國道服務區、機場或車站等旅客多的地方，對於這些甫上市的創新農產品來說，是最容易被看到的通路。
(中國時報/梁仕昌)