文/趙全
「光陰荏苒、白駒過隙」不管是誰都無法停止時光的流逝，卻能透過工藝將飛逝的時間幻化為美好的豐味經典流傳。完美演繹蘇格登三慢工藝的核心「蘇格登時光顛峰系列收官之作 – 54年單一麥芽威士忌原酒」取自1966年蒸餾的新酒，運以小批次裝桶並於蘇格登高年份獨立酒窖中熟成，塵封逾半個世紀，由蘇格登首席調酒師Maureen Robinson親自選桶原酒釋出，全球限量235瓶，台灣限量3瓶。「時光巔峰系列」 於2019年釋出首章53年原酒，以保留完整酒廠風格展現蘇格登慢工藝的頂尖之作；2021年以蘇格登最高年份酒款- 蘇格登54年單一麥芽威士忌原酒為此系列華麗收官。
「蘇格登時光顛峰系列收官之作 – 54年單一麥芽威士忌原酒」為蘇格登迄今最高年份酒款，由蘇格登首席調酒師Maureen Robinson在蘇格登高年份獨立酒窖精心挑桶，為承襲蘇格登古老慢工藝的精隨，特別精選1966年歐洲橡木桶進行第一次熟成，接著移至Pedro Ximenez橡木桶進行二次熟成。使用標誌著歷史進程的蘇格登「三慢工藝」，手工翻麥 、 長時間糖化 、 雙倍酵釀並燃煤直火進行小批次蒸餾，最後以獨特的小批次手工裝桶。歷經超過半世紀的熟成，以酒精濃度44.1%的原桶強度裝瓶，不僅融合酒廠個性和風味活力，更呈現了超高年份威士忌少有的雪莉成熟風味。
「蘇格登時光顛峰系列收官之作 – 54年單一麥芽威士忌原酒」像是一部紀載了酒廠起承轉合的歷史鉅作，繼淬煉了古老技法的豐潤又融入現代工法的細膩，正如Maureen Robinson驕傲的表示：「我認為時光巔峰系列是古老工藝藝術與現代精工的完美平衡，呈現出一種層次豐富、平衡且異常豐富的珍貴威士忌。」，就連享譽全球的威士忌大師查爾斯‧麥克林(Charles MacLean) 在品飲完時光顛峰系列最終章 – 蘇格登54年單一麥芽威士忌原酒後給出高度評價：「我從未品鑒過如此令人驚豔的威士忌，在漫長的熟成時間裡，還能充分體現了超高年份威士忌所具有的複雜度及豐富風味」。另外蘇格登時光巔峰系列更被《 威士忌雜誌 》 國際版 (WHISKY Magazine) 編輯評價為 「稀世臻釀 (Rarified liquid) 」，猶如時光膠囊，香氣極其優雅，口感花果香與木質調滿盈卻溫柔地平衡，在高年份作品當中極其稀有。
以「時間源點」美名的格林威治皇家天文台盛大發佈「時光巔峰系列」，由皇家格林威治天文台的「時光守護者」Emily Akkermans博士及蘇格登首席調酒師Maureen Robinson以對談方式探討時間之於美好的嶄新定義。Emily博士身為一名天文觀測員，每日從浩瀚天穹中觀察星空與時空的交替更迭；而Maureen Robinson也同樣守護著時光，細緻觀察酒液經過歲月的昇華，轉化為舌尖上的悲歡離合與酒樽中的喜怒哀樂。
時光顛峰系列收官之作 – 蘇格登54年單一麥芽威士忌原酒由法國巴卡拉(Baccarat)百年高級水晶匠人手工吹製瓶身，並在英國皇家御用匠人 Thomas Fattorini訂製的銅製瓶頸上刻印1966入桶年份，搭配品牌經典藍綠色的水晶瓶頭，盛裝於重現蘇格蘭高地壯麗地形的木盒內，締造如同藝術品般的高貴奢華質感。蘇格登54年單一麥芽威士忌原酒全球限量發行235瓶，其中台灣地區僅限量3瓶，每瓶皆有獨立限量編號，並且附上由Maureen Robinson親筆簽名的證書，建議售價NT$1,000,000元。如欲瞭解詳細品牌及通路銷售資訊，逕洽尊榮服務專線0800-005-188。