2020-06-17・中時Featured

美女主廚Joanna 劉韋彤私房祕訣大公開

趙全/台北報導

「料理非難事，重點不在於使用多昂貴高級的食材，而是料理者在製作過程中添加的那份心意還有愛，對方享用料理時那幸福滿足的笑容，就是最珍貴的回饋，也是讓我不斷精進自己的動力。」美女主廚Joanna 劉韋彤傾注所有精力在鑽研料理上，將回憶與思念化作一道道佳餚，用自己的方式將故事傳遞下去。

Joanna 劉韋彤擅長將法式精神融入中式料理，簡化步驟，加入特色食材，提升視覺美感及味蕾上的享受，而為了增加料理細緻度，在刀具的選擇上也不容馬虎，挑選刀具的第一守則就是耐久、多功能、好保養，而ARCOS阿科斯擁有西班牙300年歷史，品質受到保證，更是米其林主廚的愛用刀。使用NITRUM®獨家不鏽鋼刀片，添加氮於不鏽鋼中，使刀片硬度高更耐用；一體成型的刀身弧度優美握感平穩，人體工學刀柄好握好施力，長時間使用下來手指跟手腕也不會累。為了迎接夏日的到來，Joanna劉韋彤將私房舒活料理「醃漬番茄佐帕瑪火腿雞⾁卷」推薦給想要提升刀功製作精緻料理的人。

「每位廚師都要花費很多年練習基本功，從刀法就能看出一個廚師的個性跟功力。屬於自己的一把好刀，不一定是要昂貴的，但它一定要跟你的手產生共鳴，料理才會呈現細膩的樣貌與味道。ARCOS阿科斯的刀具不僅好上手也好保養，不鏽鋼硬度高鋒利耐久，不需要常常花時間磨刀，這次共推出了三大系列，適合不同的族群，讓對廚藝有興趣的人都能以合理的價格買到專業人士的高品質刀具。」Joanna 劉韋彤認為料理是最能讓人釋放壓力的時刻，把煩心事都暫時遺忘，專心地面對眼前的食材，每一次都能依照心情添加不同的調味，不論是製作過程或是品嚐成品時都能帶來不同驚喜，也希望能將料理的樂趣分享給更多人，想要成為一個好的廚師，只要充滿熱情、準備一把好刀，就能輕鬆上菜啦！

美女主廚Joanna劉韋彤這10年來爭分奪秒忙於工作，首度推出屬於自己的電視料理節目「Joanna丟安內」，用自己的方式把料理精緻化，在家也能輕鬆料理，讓每個人都能跟著她完成料理後產生「就是這個味道！」的心情，讓料理的療癒時光填滿生活。「Joanna丟安內」即將於6/29 (一) 起，週一至週五晚上5:00pm – 6:00pm，在東風衛視台播放，跟著Joanna劉韋彤一起完成幸福料理吧！想要學習更多料理技巧的人千萬不能錯過。