趙全/台北報導
元沛農坊傳遞友善環境的永續價值
誓言打破「看天吃飯」的魔咒，KEEP WALKING夢想資助計畫得主也是元沛農坊創辦人許又仁，將物聯網科技與微生物技術運用於傳統農業之中， 與手工方式製作的1982 de glacée 法式冰淇淋合作，以友善環境米取代乳化劑及安定劑等添加物，製作「無化學添加」法式冰淇淋，頻頻在國際間奪得大獎。不但藉此讓消費者品嘗台灣農產品不同面貌的健康風味，更能穩定產量回應市場需求，提升農產品品質，透過安全無虞的食材傳遞環境友善的觀念；最重要的是為台灣農業找尋另一條可長可久的出路，提升農業的永續價值、實踐科技助農的理想。
台灣天然災害發生頻率高，不但常導致嚴重的農業災害，農民往往是氣候變遷下的最大受害者，更容易因外在產銷環境條件的改變，讓農民一年的辛勞化為烏有、血本無歸。尤其今年年初以來新冠肺炎蔓延，一場不知何時會停止的疫情更是打亂了產銷節奏。一群台灣年輕人誓言為台灣農業找尋新出路，清大博士也是元沛農坊創辦人的許又仁曾和黑熊保育協會合作，生產健康無毒稻米，還和「1982 de glacée」合作生產「無化學添加」法式冰淇淋，冰淇淋最大特色是結合台灣各地小農的產品像是雲林的花生、南投的百香果和紅玉紅茶、新竹的奇異果與水蜜桃等在地食材打造不同口味的法式冰淇淋； 更值得一提的是，1982 de glacée更在今年三月選擇與Johnnie Walker約翰走路金牌搭配，推出巧克力威士忌口味也因此拿下A.A.全球純粹風味殊榮。
與元沛農坊合作，農業科技、少農藥栽培的優質白米取代乳化劑與安定劑，打造無添加的1982 de glacée法式冰淇淋
1982 de glacée創辦人吳書瑀表示，創業至今已快走過十個年頭，歷經各種困難與艱辛，其中最大的動力莫過於自己親手研發出來的產品，能堅持富含環境友善的涵義與做法，同時能結合台灣在地的小農產品以不同的面貌提供給消費者。1982 de glacée選用元沛農坊的友善白米是透過科學技術栽種的環境友善稻米，為了環境永續而採用無農藥栽培。元沛農坊創辦人許又仁指出，每種植物有其生長溫度，過低或過高的氣溫都會阻礙生長；再者，植物在不同生長期也有相對應的適合生長溫度，甚至是日夜溫差也會間接影響食用的風味。因此，如何透過科技使得農產品的種植更加專業化、標準化，並且維持穩定的品質，會是推動農業科技的首要目的。元沛農坊的米就是利用IoT (物聯網，英語：Internet of Things)技術將生產環節中的資料記錄下來，進行數據分析，讓稻米的生產品質穩定，依照不同區域農作物的特性，進行加工。而法式冰淇淋中主要的原料牛奶、蛋和糖也都是選擇在地農場安全無毒的產品，嚴格的把關就是要讓消費者品嘗美食也能擁有健康。
連續三年榮獲A.A全球純粹風味評鑑殊榮的冰淇淋品牌，1982 de glacée 法式冰淇淋串聯台灣30多種食材，讓台灣農業躍上世界舞台
1982 de glacée的冰淇淋口味至今已研發三十幾種，這也意味1982 de glacée已經串聯30款在地的台灣食材設計出不同的冰淇淋口味，而這些冰淇淋的原料都是由友善環境的台灣農夫所提供的。吳書瑀強調，1982 de glacée的品牌精神是希望透過食物設計並結合台灣在地飲食、生態保育及動物保護等議題，讓食農與環境永續能兼併共存，她更希望傳遞給幫助消費者從「消費選擇」開始，就能響應環境永續的理念。
1982 de glacée法式冰淇淋在去年國慶時登上雙十國宴，讓外國賓客一邊大啖美食，同時認識屬於台灣的故事。而在今年，1982 de glacée法式冰淇淋成為唯一連續三年榮獲世界四大美食獎—A.A.Taste Award全球純粹風味評鑑大獎的台灣冰淇淋品牌；2017年至今分別獲獎的冰淇淋口味有：南投紅玉紅茶、東方萊姆葡萄、海鹽花生以及甫得獎的巧克力威士忌與南投百香果。歷年來有越來越多國際品牌相繼加入競爭的行列，1982 de glacée法式冰淇淋依舊能突破重圍，讓台灣美食持續在國際舞台上發光發熱。更難能可貴的是，今年獲獎的巧克力威士忌口味是1982 de glacée使用帝亞吉歐旗下品牌Johnnie Walker的金牌威士忌所創作的經典口味，品嘗時就能感受到酒體醇厚的豐富韻味與黑巧克力濃厚香氣相輔相成的迷人氣味。
KEEP WALKING 夢想資助計畫力挺大我夢想家，攜手元沛農坊&1982 de glacée共創友善環境新價值
由帝亞吉歐(Diageo)台灣分公司所舉辦的「KEEP WALKING夢想資助計畫」，長期致力於鼓勵台灣夢想家不畏困難、勇於挑戰自我，為台灣這片土地創造更多創意與希望，直至今年也支持超過180個夢想專案開花結果。台灣帝亞吉歐(DIAGEO)公共事務資深協理許鴻鵬表示，這次能看見曾為兩屆得主的元沛農坊創辦人許又仁與1982 de glacée 法式冰淇淋的合作成功，KEEP WALKING夢想資助計畫感到與有榮焉，很高興能參與得主們的夢想，幫助夢想家們與產業形成友善鏈圈，此次的合作不僅推動台灣農業走向國際舞台，更為台灣農業開創了新的格局，藉由打造精緻農業同步穩定產銷的方式，解決因氣候變遷連帶影響的收入不穩等相關問題。帝亞吉歐期許KEEP WALKING夢想資助計畫不僅是圓夢平台，更能幫助不同的夢想之間締結合作的友誼，擴大夢想的影響力，讓每個夢想的正面能量都能在台灣社會上持續發酵！」
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