文/趙全
身為全球最著名的干邑品牌-軒尼詩百樂廷（Hennessy Paradis）以超過二百五十年的調和工藝為依歸，在歷史傳承的累積下，精選超過100種的生命之水，融合其間的獨特細緻，透過時間的淬煉，方能陳釀出頂級華麗、完美豐潤的干邑，達到調和總藝師所期待的風味，為相聚時刻體現出天堂般花團錦簇的感官享受。近日疫情改變了生活的步調，軒尼詩堅信時間與家人仍值得被款待，特攜手各地區知名主廚，不藏私分享料理食譜，邀您以美味與家人交流著生活、以軒尼詩百樂廷敬珍摯相聚的時光。
軒尼詩百樂廷的釀製，以超過百種以上的生命之水調和而成。歷經八代家族傳承，位於傳統法國干邑區，釀藏了超過40萬桶精選生命之水庫存。其中軒尼詩的「創始人酒窖」所藏釀的生命之水，不僅是一時之選，也包括了軒尼詩百樂廷釀造時使用到的上看100年生命之水。為了達到釀造團隊所設定的華麗馥郁又帶著優雅的花香調性，釀造團隊 – 「軒尼詩品鑑委員會」需要於每天早上11點固定進行新的生命之水與既有庫存的品質鑑定，並評估其中的熟成度與當下的風味個性，以進行後續陳年以及釀造。為了取得特定風味，甚至不惜使用20世紀初期、超過100年的生命之水搭配。
在精準比例之下，軒尼詩百樂廷調合出獨有的華麗馥郁、深邃豐富的頂級干邑。以茉莉與忍冬為主的細緻花香，柔和而集中的綻放香醇；含蓄而細緻的小荳蔻、桂皮等辛香料優雅流動，柔和的紅色漿果層次湧現；乾燥玫瑰、蜂蜜、松露、糖漬果香等芬芳匯聚，襯托出雅緻細膩；在輝煌的銅金色酒體中， 如細緻絲綢般的柔和質地，細流於口中；花團錦簇風味，層層有緻，和諧凝聚在味蕾間，久久不散。軒尼詩百樂廷的獨具芳香，在舌尖上展演出古老生命之水的馥郁豐饒，天堂般的百香交融，展露了非凡的調合藝術；在每口的品嚐中，彷彿在欣賞著一幅干邑圖卷，絕世優雅中透露著精緻奢華；以杯中的這一口帶來上看百年時光所濃縮的風味，這也正是軒尼詩百樂廷是鑑賞家們爭相收藏的非凡原因。
儘管軒尼詩百樂廷是跨越時間的珍釀，但是真正珍貴的時間則必然是每個和家人朋友的真心相聚。在每口干邑的完美中，透過彼此的分享，無需任何儀式，在真實交流的片段中，共創的珍貴瞬間更是超越時間長短所能定義的寶貴時刻。近期，不預期的疫情衝擊，似乎停頓了一切，創造出人與人之間的實體距離；但實際上，透過網路科技，心與心間的分享、支持與交流，更是頻繁、流暢而珍貴。也因此，軒尼詩百樂廷邀請了山海樓手工台菜餐廳、AKAME、小樂沐Le Côté LM、元Yuan、態芮Taïrroir和畬室法式巧克力甜點創作 Yu Chocolatier六間餐廳主廚、甜點主廚們共襄盛舉，分享自己在難得的短暫停頓時光中，如何繼續用料理來傳遞心意，互相交流。透過網路分享食譜，讓彼此間的連結更為真實，每一刻的相聚都是永恆，珍惜當下，期待未來的美好，這正是軒尼詩百樂廷期望傳遞給每一個品味家珍摯當下的此情此刻。
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