台南市中西區永樂市場周邊是知名小吃的集散地，位於國華街的修安扁擔豆花，更是被列為「必吃小吃美食」的名單中。該店的豆花特選非基因改造的黃豆依古法製成，加上紅糖煉製的糖水甜而不膩，希望讓大家憶起「小時候的味道」。
創立於1999年的修安扁擔豆花，原本專賣黑砂糖刨冰，2004年師承擁有50年資歷的「豆花伯仔」洪鴻波，才開始販賣扁擔豆花。
業者表示，該店特選非基因改造的黃豆，製程完全遵循古法，不添加防腐劑、香料、色素等化學原料，因此豆花口感綿密，豆香四溢，質地滑嫩無毛細孔，再加上紅糖煉製而成的糖水甜而不膩，加上傳承老師傅沿街叫賣的精神，希望讓大家憶起「小時候的味道」。
修安扁擔豆花的手工傳統豆花分冷熱兩種，原味豆花除可選擇珍珠、仙草、芋頭、地瓜、花生等10多種配料，還可外加烤布丁、煉乳，相當多元。
該店的招牌為Q彈粉粿布丁豆花，至於人氣產品前3名，則分別為：綜合豆花、黑糖粉粿牛奶布丁豆花、Q彈粉粿豆花。其中，綜合豆花內含紅豆、珍珠、粉角、粉粿，讓入口即化的豆花，更增添嚼勁。
店名：修安扁擔豆花
地址：台南市中西區國華街三段157號
電話：06-2261069
營業時間：上午8點至晚上9點30分，無公休日
售價：扁擔豆花（原味）35元、綜合豆花65元
（中國時報／洪榮志）