2020-10-19・Array

2020-10-19・Array
《南投》幕後黑手店特色漢堡 天然無負擔

幕後黑手店空間裝潢皆出自老闆的想法,具有強烈的個人風格。(廖肇祥攝)
幕後黑手店空間裝潢皆出自老闆的想法,具有強烈的個人風格。(廖肇祥攝)

埔里幕後黑手特色漢堡店是非常低調的早餐店,僅六、日早上開店,無電話預約,但總能吸引熟門熟路的顧客登門。主廚表示,他們的店注重「合理使用」,所有食材來自於真食物;老闆說,不敢說有多美味可口,至少對身體比較不會有額外負擔。

為打造「個人風格強烈的小店」,隱身在埔里鎮小巷弄內的幕後黑手店牆面的彩繪、吧台甚至面紙盒都由老闆夫婦特別設計、收集,兩人都喜歡音樂,餐桌旁立著吉他與烏客麗麗,客人興致一來,可以隨手彈上幾曲,老闆還會放下手中漢堡,下場一起同樂。

幕後黑手店老闆表示,因為喜歡藝術、生活、交朋友,只有假日早上才會開店,秉持著料理人的良心,即使不常開店,但每道新鮮食材都是精心挑選,椒麻雞腿、牛肉起司、德式燻腸起司漢堡所用的麵包,是特別委託麵包店老闆採用天然發酵的麵團烘焙,盡量少用人工添加物。

內餡的肉排很入味,帶有黃芥末風味的醬料則是精心調製,老闆強調,不敢說食材用得多高檔,但原來都是來自「合理」的食材與調味料,會害人生病的材料絕對不用。

除了漢堡,幕後黑手店也提供歐式麵包,果醬包括了蜂蜜乳酪、草莓乳酪、生巧克力,也有起司蛋堡,飲料只有嚴選麥香紅茶、鮮奶茶、黑咖啡、鮮奶,品項選擇不多,但小店經常高朋滿座。

老闆表示,他是抱著交朋友的心態張羅著小店,希望來的每位顧客都是理念相同,彼此能激盪想法、真心喜歡藝術生活的好客人。

店名:幕後黑手店

地址:南投縣埔里鎮育德街15號

營業時間:僅六、日早上開店

售價:椒麻雞腿堡、牛肉起司堡、德式燻腸起司堡80元,飲料15元起

(中國時報/廖肇祥)