2022-07-05・Array

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雲林咖啡豆評鑑 參賽者96%精品級

元富咖啡莊園 包辦3獎項

 

雲林咖啡種植面積60公頃、年產量約64.2公噸咖啡豆,今年有145件參與雲林縣政府舉辦的生豆評鑑,件數比去年多2成,分水洗、蜜處理、日曬豆3組評鑑,有138件達精品咖啡豆等級,3組特等獎得主分別為果語工坊、力冠生技公司、賴林芙蓉,最大贏家是包辦3個獎項的元富咖啡莊園。

雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑1日進行至3日,評鑑團隊包含3位專業烘豆師及12位感官評審,依據SCA美國精品咖啡協會標準規範的乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感等10項指標評鑑。

評鑑結果3日公布,145件中除2件物理篩選未通過,參與杯測的143件豆子中,有138件分數超過80分,換言之,高達9成6為國際精品咖啡等級。

咖啡豆評鑑總召集人吳原炳表示,精品咖啡只占全世界咖啡15%,它須經過生豆篩選,扣分不能夠超過5分、不能有一級瑕疵,杯測80分以上,只要達到精品等級,就是世界級咖啡。

吳原炳說,古坑咖啡從海拔300公尺到1300公尺都有,微型氣候豐富,咖啡莊園的特殊性比其他產區更特別,今年得獎者有一些新的莊園出現,這代表新舊莊園同時在努力。

今年勇奪特等獎的3支咖啡豆,有2支藝妓品種、1支鐵皮卡品種。吳原炳表示,藝妓是全世界目前得獎最多的咖啡豆品種,發源地原本在衣索比亞,移植到台灣,風味獨樹一格;鐵皮卡在雲林拿到也很特殊,因為最佳種植海拔約在1300公尺。

雲林縣長張麗善表示,雲林縣咖啡產銷履歷面積逐年攀升,每年舉辦生產管理、後端加工、萃取、感官品評課程培養具潛力的咖啡農,盼透過咖啡豆評鑑引導咖啡農建立品質分級制度,與國際接軌,打響古坑咖啡知名度。

 

(中國時報/周麗蘭)