農曆年節將至，讓人不免想起拜年伴手禮，近來在網路團購超夯的「麻辣陳」，以麻中帶香、帶有獨特中藥香的「麻辣牛肉乾」，再度成為熱搜關鍵字，唰嘴又有咬勁的美味，勢必又將引發一波搶買熱潮！
「麻辣陳」，去年創業至今，短短一年就曾創下單月銷售一萬包的成績，首款打響知名的「麻辣牛肉乾」，堅持使用頂級的美福澳洲牛肉，以整塊牛肉處理，將其煮熟切片，再加入主廚Yilan改良自清朝皇室祕傳的四川麻辣中藥醃料，接著進入烘烤加熱、進入24℃的冷氣房降溫，再裝袋放置長達7天後，讓牛肉與麻辣醃料風味濃縮完美結合。
牛肉乾好吃的細節，光是四川麻辣中藥醃料就耗時3年研發，使用10多種中藥材，包含綠花椒、茴香、八角等中藥材。由於「綠花椒」在一般高溫烹煮時會產生苦味，因此費工將所有中藥材磨成細粉，再搭配高成本的橄欖油做成麻辣醬料基底，不但解決苦味問題，更能讓牛肉乾帶出又麻又清香的風味。
針對不吃牛肉的肉控們，打造全新「最強豬隊友」品牌，推出古早味豬肉乾、黑胡椒豬肉乾與健康豬肉鬆，使用每日現宰溫體豬肉後腿肉，肉質軟Q彈牙與祕製醬料結合，其中「黑胡椒豬肉乾」除了迷人炭烤蜜香外，每塊肉乾上看得到大顆黑胡椒粒，香甜辛辣口感更令人難以抗拒！
(中國時報/梁仕昌)