時序推進來到春暖花開之際，由法國設計大師Philippe Starck菲力普·史塔克設計的精品飯店S HOTEL，推出新穎春季菜單，由主廚Constant Cheung張卓智主導的S Restaurant & Bar將帶來一股新法菜風潮，以划算價格又能享受美食為號召，無論是喜好精緻實惠的小資族，或是對餐點要求的饕客，都能在S Restaurant & Bar享用到星級美味饗宴。
曾在許多知名米其林餐廳受訓的主廚Constant Cheung張卓智傾心設計全新的春季菜單，以他擅長的時尚歐陸料理手法，結合亞洲風味的元素，打造春意盎然味蕾體驗。
首先是開胃前菜「花園」用薄荷油醃製新鮮奇異果與甜豆佐布拉塔起司，以食材原始的味道作為開始；湯品是「絲絨雞高湯」以粵菜的烹調手法加上西餐的元素，煲湯方式熬煮出濃郁雞湯，搭配切絲的春筍、醃製竹笙，最後點綴上鮮奶油，增添滑順口感；接著是「干貝」香煎北海道干貝搭配佃煮昆布，佐以鳳梨莎莎和布里起司泡泡帶出此道菜的鮮甜感；主菜「放山雞」佐以法式鴨肝醬配蝦夷葱與薑，靈感來源是來自主廚的香港家鄉味港式油蔥，並選用台灣放山雞雞胸部位搭上醬汁細緻不膩口；主菜另外可選擇「澳洲和牛面頰」紅酒燉和牛面頰配炭烤高麗菜與豆薯，軟嫩的牛面頰肉搭上醬汁與烤高麗菜入口即化；最後甜點則有「義大利風味」香蕉義大利黑醋冰淇淋，酸甜的冰淇淋沾著香蕉乾，一口接一口讓人回味無窮；主廚再加碼一道甜點「星球」椰子乳霜、百香果醬夾心巧克力，獨特的星球造型，敲開後椰子乳霜散開在口中，再搭配跳跳糖與芝麻蛋糕獨具風味！
想要一次擁抱米其林級的美味歐陸美饌，歡迎提早來電訂位！
歡迎來電訂位及洽詢 S Restaurant & Bar
餐廳訂位專線：02-2712-0877
官網 : www.shotel.com
(中國時報/趙全)