拌金拌塊食品有限公司團隊，研發「極緻冷凍即食品」，既勾起古早懷念，也同時具備新鮮即食、消費方便安全的養生健康概念。該公司即將於今年 2022 年 8 月 20 日正式營運，預計2023年 9 月份，完成「該工廠建置」。
「極緻冷凍即食品」有二大種類：「鹹發糕」及「油豆府夾心」，特色是「保存期限短，只有 3 個月」、「使用全粒全麥麵粉、特級純植物粉、冷壓初榨進口橄欖油、信成芝蔴香油」、「添加活性乾酵母促進體內消化機能」、「透明化食材供應商」、「塊狀式抽真空後包裝，不會產生冰晶，不會破壞食物內組織及口感」、「SGS 檢驗食品級容器認証的銀鋁箔袋」。
未來工廠生產鏈所使用的「冷凍活性發酵技術」，走在全球冷凍食品界頂端。特點：出貨前是置於「冷凍櫃」內發酵 (-18℃-30℃)；出貨時是裝於「銀鋁箔袋」內抽真空後發酵，皆屬於封閉空間內發酵，食安層級最高。因為傳統式加溫水發酵麵糰或麵包，靜置在開放空間，會沾染灰塵細菌。然後，使用 SGS 檢驗的「銀離子抗菌薄型砧板」，可以防黑發霉、防微生物寄生，用此砧板來靜置成形切塊麵糰，能達到完美冷凍低溫活性發酵過程。
該產品「油豆府夾心」，是以油豆腐為餡料核心，外裹純植物食材成份，特殊獨創製法及新穎口味，也為世界首創「鹹類發酵糕餅」的新式產品。本產品皆無含奶類、蛋製品及肉類。主要營利市場是以量產外銷出口至中國大陸為目標。未來合作對象是飛機(客機)上餐點、各國機場商圈，洽談合作方案。
拌金拌塊食品有限公司負責人余雍容表示，其家父蔡義卿(陳興國) )祖籍河北唐山及北京「恭王府」，為曾任職「中國海協會前任會長」陳雲林同父異母之兄長，二次戰後到台灣，先任職於「美國豪華郵輪」餐飲部總經理，接著「圓山飯店聯誼會」副總經理多年經驗，成就他專業煮膳之基礎。余雍容說，他承襲了其父親專業煮食技藝、研發智慧及愛新覺羅.奕訢(恭親王.奕訢)的皇室血統，所以公司的「鹹發糕」及「油豆府夾心」產品，可謂真「正統御膳」。
（中國時報/王勝修）