專精研發地方特色口味麵包的店創辦人吳寶春認為，19世紀從歐洲麵包工藝傳承下來的法國麵包，最像他的個性；吳寶春形容，法國麵包表皮堅硬，內心卻很柔軟，而且愈嚼愈香。
吳寶春透露，他第一次出國是去日本參加烘培食品展，走到展場麵粉攤位，看到剛做好的法國麵包可以試吃，心想麵包氣孔大，怎麼可能好吃？後面兩個日本小女生試吃時，發出「喀擦」聲、還誇張得尖叫，他才拿起一片往嘴裡塞，吳寶春當場楞住，因為他在台灣從來沒吃過皮脆可以發出「喀擦」聲響，內層柔軟細緻且會回甘的法國麵包。回甘的法國麵包，好像加了烏龍茶，吳寶春細探回甘的原因關鍵在酵母菌，而能夠達到這個境界，必須用時間、溫度醞釀出來。
吳寶春回憶自己準備參加2010年樂斯福世界麵包比賽時，朋友都勸他不要再參加了，萬一落敗怎麼辦？但他還是對外宣示要拿冠軍，他說，連這樣的失敗都不敢面對，怎麼跟心目中的偶像、奇美創辦人許文龍學習呢？
拿過無數大小獎、47歲的吳寶春還是不斷創造夢想，他期望創辦的吳寶春店能成為國際品牌，並朝百年企業的目標邁進，讓台灣在世界頂級麵包的版圖上占有一席之地。吳寶春說，等年紀再大一點，他要回到成長的屏東老家，蓋窯屋、打赤腳、做麵包，做自己覺得快樂的事情。
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【洪凱音、王玉樹／台北報導】