中秋節應景的月餅不可少，不過為了滿足當前市場需求，不少新老月餅品牌都在努力嘗試新創意，除了口味創新，商家在包裝、造型上也緊跟潮流。根據調查，大陸今年蓮蓉蛋黃銷量是去年同期的近1.8倍；東南沿海地區喜歡「黑芝麻」；「棗泥」是北方最愛。
針對年輕人追求新奇、個性的特點，增加了流心蛋黃、抹茶、巧克力等口味。還有一些主打獵奇風味的月餅受到高度關注，例如燕窩、鮑魚、小龍蝦、藤椒牛肉、榴蓮、香菜等口味的月餅已經成為新晉網紅月餅。
新式口味勝過傳統
企業藉機展示形象、擴大影響力，如全聚德的香酥宮保鴨肉月餅、喜茶的茶系列月餅等，都將產品特色融入月餅口味，是一種變相的行銷宣傳方式。
今年除了用人造肉之外，榴蓮、紫薯、鮮花、小龍蝦、蒜泥、乳酸菌等奇葩口味都有；月餅圖案花樣多，不少商家跟風搶「國潮」創意，如「哪吒表情包」月餅、「百花瓶」故宮月餅、「國潮包包」月餅等。
新零售平台盒馬鮮生今年推出現烤月餅，將鮭魚芥末、梅乾菜、小龍蝦與月餅搭配，大大突破消費者的想像。根據近日《盒馬傳統節日消費趨勢報告》資料，今年現烤月餅已銷售近200萬個。其中，新式口味銷量遠超鮮肉、豆沙等傳統口味。
蘇式最夯廣式熱賣
月餅的顏色也開始豐富起來。一些餅皮在單一黃色的基礎上增加了黑、綠等顏色。新玩家明顯增多，星巴克、海底撈、呷哺呷哺、奈雪的茶、良品鋪子等非傳統月餅類餐飲品牌，紛紛推出中秋禮盒。
據京東大資料研究院的中秋消費資料顯示，今年大陸全國月餅的異地訂單是去年同期的2.07倍，蓮蓉蛋黃餡的月餅銷量是去年同期的近1.8倍，牢牢把握國民舌尖第一名，其次是五仁、火腿、豆沙、奶黃和水果。
安徽、福建、江蘇、廣東、廣西、海南等東南沿海地區的消費者比較喜歡黑芝麻；而棗泥更受北京、河北、河南、黑龍江、山西等北方地區的消費者青睞，重慶、雲南、貴州、湖北等省份的消費者則偏愛鮮花口味。在浙江、廣東等地區，榴蓮味也較受歡迎。
從銷量上看，蘇式月餅最受歡迎，但銷售額最高的為廣式月餅。（記者／林永富）