「只有想不到，沒有做不到」，無辣不歡的四川人，已如八爪章魚般把吃辣的「魔掌」伸向甜品。除由台灣大叔李文成所貢獻，辣味、接地氣的「火鍋珍奶」之外，辣味巧克力、麻辣牛肉湯圓、火鍋優酪乳等「川味」黑暗料理，也已成為當地民眾爭相打卡的網紅新寵。
生於瑞士，現年50歲的外國大叔谷豐，8年前帶著妻兒來到成都，於西南民族大學攻讀漢語。2016年開了一間西餐廳，並推出自創的辣味巧克力；把辣椒粉、黃油與黑巧克力按比例混合，揉搓成約16克的巧克力球，再裹上一層巧克力粉。在他口中，瑞士巧克力舉世聞名，四川人則愛吃辣，兩者相結合就成了「辣味巧克力」。
成都還有一家牛羊雜粉店，老闆秘製的麻辣牛肉湯圓大為走紅。用現炒蛋花加上熬製的牛骨湯、麻辣牛肉臊子，搭配成一碗具有川味特色的小湯圓。食用時可加一些酸菜、香菜等調味料，再澆上辣椒油、辣椒醬，絕對會讓吃慣酒釀湯圓、甜湯圓、鮮肉湯圓的顧客，大呼「這碗不一樣」。
成都春熙路、三聖街的一家優酪乳飲品店，也不落人後，發明出火鍋優酪乳。店方表示，近日推出上市的火鍋優酪乳，把原味優酪乳的外形，呈現為火鍋底料的形狀，再加入火鍋必備的靈魂食材香料、辣椒，「優酪乳和香料融合得剛剛好，入口酸甜中帶一絲的麻辣，讓美食愛好者體驗新奇的味覺感受」。
（記者／賴廷恆）