目前大陸餐飲業面臨復工成本過高、防護物資缺乏等難題。陸餐飲業者表示，針對復工難題，還需政府、銀行多方合力，提供「服務套餐」降低業者經營成本。不過，疫情期間有不少餐廳出於「自救」，做出各種探索，包括售賣生鮮食材、和電商平台合作售賣半成品等，這些探索將為疫情過後的經營提供新思路。
據陸媒報導，一家名為「貓在」的西餐廳老闆表示，目前店內訂單數量約為平常的1/4，租金和電價並無優惠政策，大家都在等政府推出具體措施，「現在大多數店面都和我們一樣，處於保本或輕微虧本狀態。」
除了西餐營運困難，中式火鍋更面臨難題。四川省火鍋協會執行會長嚴龍表示，「整個過程要慢慢緩衝，恢復到以前的樣子還需要時日」，總體來說，火鍋店復工比例不高，因對營業規模、就餐人數、堂食間隔等有嚴格要求，部分餐廳開店反而賠本。
此外，福建省餐飲業從業人員11萬，恢復營業面臨口罩、殺菌用品等防護物資緊缺問題。福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長翁貴明表示，「這些物資靠單一企業申購難以滿足需求，建議政府對餐飲業復工防護物資調配統一安排，保障企業安全復工。」
為幫助企業度過難關，大陸推出包括稅收減免、降低電價、金融支持等在內的一系列支持政策，多地也透過各類舉措助其盡快「恢復元氣」。四川政府6日加大融資支持力度、降低企業融資成本等措施，有針對性地幫助餐飲企業，解決在疫情防控和復工復產中遇到的困難。
面對餐飲業復工難問題，大陸業內人士建議，需要政府、銀行、企業多方合力，提供「服務套餐」，降低業者經營成本。希望中央政府推出更多精準扶持政策，包括減稅、減免垃圾處理費、租金、水電費等費用，給予專項補貼資金等。
（記者／張語庭）