最近假日走訪一趟人氣商圈，會發現周邊餐飲已無過往車水馬龍的景象，民眾因應疫情開始改變消費習慣，連帶提升外帶與外送服務的需求。不過餐飲業透過外賣平台，抽成可能高達3至4成，讓不少業者對外賣平台是「又愛又恨」，不少餐飲業者自力自強，力拚在「線上」開張以因應這波疫情衝擊，就有知名餐飲業者創出單日透過線上「外帶」訂單超過300萬元佳績，也讓其他知名品牌忌妒，紛紛決定效法跟進。
連鎖餐飲集團瓦城在2月底旗下30家店首推外帶服務，主要透過社交平台LINE官方帳號內設定的訂餐模組「點來速」，從訂餐到結帳在LINE上就可完成，在3月第1個假日單日即超過300組訂單，每單價格約落在1000至1600元之間，換算單日就有逾300萬元進帳，該集團正研擬擴大服務範圍，預計加入更多品牌，提供多元選擇以滿足不同客群。
此外，包括曾獲米其林星級台菜餐廳欣葉集團及添好運等品牌都將在4月透過社交平台官方帳號拓展外賣業務，從不作線上的老牌飯店也將加入線上外賣，如國賓飯店、福容大飯店飯店等。
LINE官方技術夥伴睿鼎數位總經理陳衍彰指出，店家透過社交平台官方帳號外掛訂餐模組博得許多餐飲業者的青睞，主因商家若透過外送平台抽成可能達到3至4成，且客戶資訊屬於外送平台，透過自行經營「線上」外賣，也可以作會員經濟。「外送平台找新客人，老客戶就在自己平台經營」，陳衍彰指出，3月以來已有50、60個餐飲品牌加入外掛訂餐模組的服務，不僅訂單數與業績成長，也為O2O模式帶來全新的體驗與發展。
也有餐廳自行開發APP。福容大飯店公關協理江雅玲表示，去年初就籌備線上食堂「享福購」，今年順勢提早至3、4月開張。目前線上販售冠軍極黑戰斧牛肉麵、雨來菇珍珠薏仁、寶島三杯雞等多種美味料理，讓消費者不用出門就享用星級美食，旗下部分分店更推出便當與外送平台合作；此外，福容大飯店也將會員經濟結合線上，一方面希望讓不認識或年輕客群藉由APP體驗消費；另一方面，對老客戶給予點數回饋。（記者葉文義、林汪靜）