四川省巴中市通江縣雙泉鄉雙泉村，一排排乾淨整潔的雞舍依次分布在林間，一隻隻毛色亮麗的山地梅花雞跳來跳去，嘰嘰喳喳叫個不停……近年來，四川巴中圍繞品種選育、擴繁數量、加工流通、品牌營銷等全產業鏈，努力提高科技化、標準化、組織化、規模化、品牌化水平，加快發展「巴山土雞」產業。
金黃色與淺灰色相間，如梅花斑紋的羽毛，白色的腿部泛著紅色的血絲，作為巴中本地特有的中高山區土雞品種，在過去因受到外來肉雞品種的衝擊，幾近消亡，瀕臨滅絕。
保育品種 走村串戶
「為了保護本地土雞品種，2013年我們開始走村串戶，從農戶家裡收購山地梅花雞，進行保種育種，輾轉大半年，收了300只左右。」通江縣畜牧食品局畜牧站副站長歐鍾明介紹。
為了將山地梅花雞遺傳資源保種擴繁，2016年，通江縣引進四川嶺上生態農業開發公司，在雙泉村流轉土地86畝，投資5500萬元（人民幣，下同），建起巴山土雞保種育種規模大、標準化程度高的現代產業鏈技術集成研究與產業化示範基地。公司負責人廖建虹介紹，養殖場2016年7月破土動工，選場地、修便道、建雞舍……經歷重重困難，現建有標準化種雞舍5棟2650平方公尺、生態放養雞舍3棟1200平方公尺、孵化舍210平方公尺、飼料加工車間280平方公尺、其他配套設施350平方公尺。養殖場投入使用後，吸納本村11名村民就業，村民還可到養殖場購買雞苗進行養殖，公司提供技術保障和銷路。
進入養殖場前，要經過噴霧消毒，穿上消毒服。記者走進其中一間雞舍，沒有異味，飼料、糞便、雞蛋分屬3條傳輸帶，互不干擾。村民李智瓊正在撿雞蛋，她一個人管理3500多隻雞，給雞餵料、飲水、控溫、控溼、傳糞等全部自動化。「勞動量小，離家近，能照顧老人和孩子，一個月能掙2200元工資。」對於現在這份工作，李智瓊很滿意。
農戶散養 脫貧攻堅
位於廠區左側的孵化室裡，3台孵化機整齊地擺放在室內，運轉中發出轟隆隆的響聲。「再過幾天，小雞就要破殼了。」廖建虹說，目前廠區的孵化機均採用全電腦自動控制，育雛採用一次育雛、育成，一台孵化機一次性可孵化9862顆雞蛋。
接近中午的時候，65歲的雙泉村8社村民嚴定順來到廠區，準備購買新一批脫溫雞苗。有3年養殖土雞經驗的嚴定順，結合公司技術人員培訓的養殖技能，半年前購買了50隻脫溫雞苗全部成活，成年的山地梅花雞體重可達3至5斤，每斤可以賣到20元左右，至少有3000元的收入。
「公司常年提供優質山地梅花雞出殼苗、脫溫苗、青年雞、成年雞，通過『公司＋合作社＋基地＋農戶＋服務＋回收』的產業模式，目前發放給縣裡30多個鄉鎮農戶進行傳統散養。在提供技術支援的同時，保障銷路，幫助老百姓增收致富。」廖建虹說。
加工生產 銷往各地
位於通江縣城的潤鴻園餐飲店裡，前往品嘗土雞美食的食客擠滿了大廳。
「為了更好地將巴山土雞推廣出去，我們在縣城辦了潤鴻園體驗館，讓食客們品味山地梅花雞的鮮美。」廖建虹介紹，山地梅花雞肉質細嫩清香，味道鮮美，富有對人體有益的氨基酸、微量元素，從開辦之初到現在，每天都有絡繹不絕的食客品嘗土雞美味。
不僅如此，在通江縣食品工業園裡，每天以巴山土雞為原料加工生產的「巴山娃」食品銷往大陸各地。「我們計畫再引進3台孵化器、擴大生態養殖場，擴大產業規模的同時，讓更多的老百姓增收致富。」談到公司未來發展，廖建虹信心滿滿。018年，巴中將加大龍頭企業、畜禽規模養殖場、家庭農場等新型生產主體培育力度，支援養殖企業、合作社做強做大，回引外出務工人員返鄉創業，建立健全利益聯結機制，力爭到2020年，新增年出欄2萬隻以上規模養殖場100個、年出欄1萬隻以上家庭農場100個、年出欄10萬隻以上專業合作社50個，持續推進巴山土雞生態養殖產業發展。（取材自巴中晚報）