中秋節將至，如何選購月餅自用或送禮，成為兩岸民眾不約而同的熱門話題。大陸今年月餅市場時興「現烤現賣」，又融入小龍蝦或目前流行的宮鬥劇元素，少了往年「天價」噱頭，多了文化氣息，回歸到佳節團圓的意義上。
台灣月餅市場趨向分眾化，大品牌、小店家及老字號各有所好。今年飯店業者一如往年大搞創意，拚顏值也拚內涵，畢竟好設計與好滋味才能在這場「月餅大戰」中脫穎而出。
設計傾向好吃又好玩
台灣美食家陳靜宜表示，今年業者不像往年一窩蜂使用同一種食材，消費者購買趨勢也走向分眾化，有人迷信飯店品牌，也有人獨鍾網路通路的小烘焙店家，傳統老店依舊有死忠。
陳靜宜強調，現代人喜歡個性化，追求「限量」，風格與品質越獨到，就越能受到市場青睞，例如有些小烘培店推出精品化月餅，標榜手切肉丁，或者講究塗抹外皮的蛋液，受到「吃巧」的消費者追捧。
為迎合台灣送禮需求，飯店業者今年的月餅設計傾向「好吃又好玩」，讓人一到手就驚喜，像是天成文旅禮盒以積木發想，北投大地酒店把禮盒變摩天輪，造型吸睛。食材方面強調在地特色，以台中星享道酒店為例，使用台中傳統早餐麻薏地瓜湯的概念延伸作內餡。
自製月餅別有風味
今年大陸月餅市場賣萌，跨界合作層出不窮，老品牌聯合年輕IP玩訂製，給傳統月餅帶來了年輕活力。在口味上，蛋黃蓮蓉、豆沙等傳統口味銷量穩定，還有層出不窮的新式口味加入市場競爭，好奇的消費者會買著嘗鮮。
有趣的是，受到當下熱播的《延禧攻略》、《如懿傳》影響，大陸月餅也搶搭這一波宮鬥劇的便車。北京青年報報導，有業者聯合北京故宮推出了「朕的心意，請卿收下」月餅禮盒，外盒圖案為太和殿，月餅有宮殿造型，還印上「朕的心意」四個字，網友大呼「太想買這套模具了」。該業者還將店面打造故宮風格，蹭足了宮鬥劇的熱點。
據安徽日報17日報導，以文創產品廣受喜愛的北京故宮淘寶今年推出了限量禮盒，其中一枚月餅印有宋徽宗花鳥圖，月銷量至9月12日已突破21000筆。
今年，保質期只有1天的「現烤月餅」成為大陸月餅市場的黑馬。盒馬全國數據顯示，現烤鮮肉月餅是今年銷量最高的月餅口味，就西安來說，小龍蝦鮮肉月餅最熱銷，以25%銷量占比領先。
大陸往年「天價」月餅熱潮已不在。中國焙烤食品糖製品工業協會日前發布《中國月餅行業發展趨勢》，指出月餅行業經歷陣痛，現在品牌集中度越來越高，產品回歸傳統食品和承載中秋文化的自然屬性，市場步入健康成熟與高質量發展。
此外，近年來大陸民眾流行起自製月餅，今年中秋也不例外，各種DIY模具在網上熱賣，除了傳統樣式，卡通人物、祝福語、網路熱詞等模具也熱銷。（記者王曉鈴）
小靈通－月餅起源
民間傳說，元末朱元璋揭竿，為讓義軍傳遞消息，劉伯溫獻計在中秋節互贈糕餅，裡面夾紙條寫著「八月十五殺韃子」作為起義的暗號，成為月餅的起源。但其實，早在唐朝中期就已出現中秋節吃月餅的習俗。北宋稱為「宮餅」，流傳到民間之後，俗稱「小餅」和「月團」。「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，當時是菱花餅一類的餅形食物，日後演變成圓形，寓意團圓美好。（記者王曉鈴）