每到4月初的寒食節，京城百姓必不可少的民俗小吃當屬蜜麻花、薑汁排叉、艾窩窩、饊子、驢打滾在內的「寒食十三絕」。蜜麻花是寒食節最受寵的食俗小吃品種。
護國寺小吃起源店經理王新梅介紹，蜜麻花老北京俗稱糖耳朵，之所以到了寒食節特別火，是因為過去寒食節前後有放風箏的習俗，風箏上還得插上竹笛，猶如「箏」鳴，吃糖耳朵是為了圖個「耳聰目明」的好口彩。除了大家最熟悉的護國寺小吃「寒食十三絕」，今年護國寺小吃起源店還特別推出了蛋黃青團、橙汁奶皇球等新品寒食小吃。王新梅說，「寒食十三絕」是精選而出的經典，按照寒食節的講究，每年還會推出新品小吃，讓大家一品為快。
此外，寒食節前後也是北方大量時令蔬菜上市的季節。在同和居、烤肉季、曲園酒樓、同春園、峨嵋酒家等老字號名店看到，這些老字號紛紛推出了各具特色的時令「春鮮」。（取自北京晚報）