大陸湖北潛江市首批「小龍蝦學院」的學生今年即將畢業，在校生130人還沒畢業就被「預定一空」，證明這一所網紅學校不是鬧著玩兒。「小龍蝦學院」不但「沒有就不了業的」，而且今年會繼續擴大招生規模，並且擴充專業。
「小龍蝦學院」是潛江市一個高職院校裡面專門培養小龍蝦技能人才的飲食文化學院，2017年消息一出引起關注首度成為網紅。當時網友熱議並調侃表示：「真的有小龍蝦學院啊，不是山寨機構」、「上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧」、「這是我夢想的學習方式」。
產業發展 需大量人才
潛江市在江漢藝術職業學校的飲食文化學院設置小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理三個專業，並納入統招。對於這一學院的設立，潛江市市長龔定榮說，這是個實實在在的飲食文化學院，培養的人才也是實實在在的人才，是在產業發展基礎上應運而生的一個學院。
《北京青年報》10日報導，龔定榮指出，「小龍蝦學院」聘請了長江水科所的院士，「主要是指導教材編撰，這方面必須有權威來做指導。此外有60名教師組成的教學隊伍，還有產業領域從實踐到理論經驗豐富的專家、國內知名烹飪大師等來授課」。
龔定榮指出，產業發展有各個方面的需求，比如種植養殖、餐飲加工等等。因此需要大批青年人才，同時還要為產業發展培養領軍人物。今年「小龍蝦學院」計畫將再招200人，同時要把專業打造得更全，比如增加種植養殖中涉及的各個專業，小龍蝦方向、蝦稻共作方向等。
無不能就業 無低收入
目前潛江「小龍蝦學院」有兩個年級的在校生，一共130人左右，還沒畢業就已經被「預定一空」。「現在是春招進行時，正是準畢業生們忙著找工作的時候，但供不應求的小龍蝦相關技能人才早已經被大型餐飲企業、物流公司、交易市場等提前搶走了。」
報導稱，除了學歷教育之外，「小龍蝦學院」3年來還對6000多人進行了短期培訓。培訓3個月或半年，這些人才進入市場很搶手，一般年薪都在12萬元人民幣，受市場青睞。
烹飪小龍蝦是個技術活兒和體力活兒，一個大廚要顧及12口鍋，用餐高峰期五、六百張桌子、上千人就餐，同時運轉，對大廚要求很高，但目前這個產業發展市場人才短缺。可見，針對產業發展培養人才的職業教育有必要性。龔定榮很自豪的表示，「小龍蝦學院」的學生沒有不能就業的，就業的沒有低收入的。
塑造品牌 潛江油燜大蝦產業鏈完整
2010年5月，湖北潛江市被評定為「中國小龍蝦之鄉」，潛江江漢油田一個叫做五七小鎮的「潛江油燜大蝦」也因此聞名，這其中有一段品牌發展的故事。
潛江市市長龔定榮表示，起初「潛江油燜大蝦」並不叫此名，而是叫「五七油燜大蝦」。創辦人是一名下崗職工，後來越來越有名。每到龍蝦上市季，20公里道路兩旁都是「五七油燜大蝦」的產業鏈，市內市外的食客都慕名而來。
市場發展到了一定程度，為了讓消費者得到更好的產品，潛江市就整合打造了「潛江油燜大蝦」的地方品牌。
剛開始整個小龍蝦產業是粗放自由的，後來政府引導加上各方參與，基本形成了完整的產業鏈。現在從養殖、生產、加工企業，再到科研、生態種養、冷鏈物流等可以說已經形成了規範。
談到「潛江油燜大蝦」的未來發展，龔定榮表示，下一步要做國家級品牌、向產業標準進軍，讓小龍蝦產業與科技、教育、旅遊等深度融合，把小龍蝦從一個產業做成接二連三的大產業，往更高端的產業去做。
（記者／王曉鈴）